{"product_id":"domaine-ponsot-clos-saint-denis-grand-cru-cuvee-tres-vieilles-vignes-2010","title":"Domaine Ponsot Clos Saint-Denis Grand Cru Cuvée Très Vieilles Vignes 2010","description":"\u003cp\u003eDomaine Ponsot Clos Saint-Denis Grand Cru Cuvée Très Vieilles Vignes 2010 er en af de mest eftertragtede fortolkninger af den berømte Grand Cru-mark i Morey-Saint-Denis. Vinen fremstilles på Pinot Noir fra ekstremt gamle stokke – flere over 100 år – og kombinerer klassisk Bourgogne-elegance med imponerende dybde, koncentration og lagringspotentiale. Årgang 2010 regnes som en af de store moderne Bourgogne-årgange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med elegante teglstensfarvede nuancer, der vidner om dens udvikling. Duften åbner med røde kirsebær, hindbær, violer og rosenblade og folder sig gradvist ud med noter af skovbund, tørrede blomster, orientalske krydderier og diskrete mineralske toner.\n\nPå paletten er vinen både koncentreret og silkefin i teksturen. Ren Pinot Noir-frugt ledsages af præcise tanniner og en levende syre, som giver energi, balance og en lang, raffineret afslutning. Den befinder sig i en ungdommelig modenhed, men har fortsat et betydeligt udviklingspotentiale i kælderen – uden problemer et vinprojekt for de kommende årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Clos Saint-Denis Grand Cru i Morey-Saint-Denis, hvor terroiret er kendt for at give Pinot Noir en særlig kombination af finesse, struktur og mineralsk kompleksitet. De meget gamle vinstokke bidrager med lavt udbytte og stor naturlig koncentration. Domaine Ponsot arbejder med sen høst, minimal intervention og stor respekt for markens særpræg, så druernes karakter og årgangens udtryk kan stå tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn vin af denne kaliber fortjener retter med tilsvarende finesse, eksempelvis tournedos, andebryst, vildtfugl, fasan eller duesteg. Den fungerer også smukt sammen med svamperetter, trøffel, kalvemørbrad og modne, milde oste. Servér den ved cirka 16–18 °C. Vinen kan med fordel dekanteres forsigtigt 30–60 minutter før servering, men ældre flasker bør håndteres nænsomt og eventuelt blot åbnes i god tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Ponsot er en historisk og højt respekteret producent fra Morey-Saint-Denis i Bourgogne, kendt for sine kompromisløse Grand Cru-vine og sit fokus på terroirets autentiske udtryk. Huset har opnået ikonstatus blandt Bourgogne-samlere, ikke mindst for sine vine fra Clos Saint-Denis, hvor elegant struktur, kompleksitet og exceptionel lagringsevne går hånd i hånd. Cuvée Très Vieilles Vignes regnes som et af Domaine Ponsots mest karakterfulde og eftertragtede udtryk for Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ponsot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919254225280,"sku":"FW-1440","price":9995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/NVGrid_4b3fbee3-74bb-47cd-a0d0-386e1e532c49.png?v=1789735976","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-ponsot-clos-saint-denis-grand-cru-cuvee-tres-vieilles-vignes-2010","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}