Domaine Prunier-Damy, Volnay "Les Pluchots", 2022

Domaine Prunier-Damy, Volnay 'Les Pluchots', 2022, er en skøn repræsentant for Bourgognes vintraditioner. Med sin oprindelse fra familiens ældste vinmark, plantet i 1930'erne, fanget på den mergelrige jord, leverer denne rødvin en kombination af finesse og elegance. Den låner sin karakter fra det lave og koncentrerede udbytte af gamle vinstokke, som hvilke resulterer i bemærkelsesværdigt silkebløde tanniner og en lang finish.

Smagsprofil
Vinen præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, der straks indbyder til videre udforskning. På næsen udfolder den sig med delikate aromaer af friske hindbær og duftnoter af violer, der harmonerer med subtile hints af egetræ. Smagen er raffineret og balanceret, hvor silkeagtige tanniner omfavner ganen og leverer en elegant struktur. Vinen bærer på en imponerende længde med en saftig syrlighed, som afsluttes i en vedholdende finish med frugtagtige undertoner og antydning af krydderier. Dens lagringspotentiale sikrer yderligere dybde og kompleksitet over de næste 5-8 år.

Vinifikation
Domaine Prunier-Damy har placeret Volnay 'Les Pluchots' midt i Bourgognes beundringsværdige terroir. De siliciumholdige, mergelfyldte jordbunde giver druerne et unikt præg. Druerne høstes nænsomt i hånden og gennemgår omhyggelig sortering for at sikre den højeste kvalitet. Gæringsprocessen styres med præcis temperaturkontrol i rustfrie stålkar for at bevare nuancer og undgå overekstraktion. Den efterfølgende lagring på franske egetræsfade i 12 måneder, hvoraf 30% er nye, tilfører vinen yderligere dybde og harmoni.

Mad & Servering
Volnay 'Les Pluchots' er et fremragende valg til delikate og raffinerede retter. Den harmonerer fortræffeligt med grillet kalvekød, svampetimbale eller retter med fjerkræ som and eller vagtel. For at udfolde vinens fulde potentiale, serveres den bedst ved en temperatur på omkring 16-18°C og med en blid dekantering, som hjælper med at åbne det fulde aromatiske spektrum.

Producent
Domaine Prunier-Damy har en dyb forankring i Auxey-Duresses-regionen, hvor familiens vintraditioner har haft deres plads i flere århundreder. Ejerens slægt går tilbage til 1712, da de tættere trådte ind i vinfremstillingsverdenen. I dag drives domainet af 7. generation, Justine Prunier-Damy, som fortsætter med den dedikation til terroir-drevne vine. Domainet er kendt for sin respekt for naturen og håndværket, hvilket afspejles i deres anerkendte vine, der konstant opfattes som signaturbæredygtige og delikate udtryk af Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.