Domaine Vincent Dauvissat, Chablis Les Clos Grand Cru, 2019

Domaine Vincent Dauvissat præsenterer sin Chablis Les Clos Grand Cru 2019, en eksklusiv hvidvin, der allerede har fået en skattet plads blandt vinelskere. Denne årgang markerer en skelsættende tid for Vincent Dauvissat, som på grund af en arvestrid har set sin vinmark formindsket, hvilket kun har øget vinens eftertragtelsesmæssige værdi.

Smagsprofil
Chablis Les Clos Grand Cru 2019 præsenterer sig med en strålende, lys strågul farve, der straks vækker nysgerrighed. Duften lokker med noter af citrusfrugter som citroner og lime, samt en subtil antydning af hvide blomster og kridtagtige mineraler. En stædig elegance. På ganen åbenbarer sig en fænomenal balance mellem den tårnhøje syre og vinens fylde, hvor smagen af modne æbler, bløde pærer og salte mineraler kæler smagsløgene. Afslutningen er langvarig og vedholdende med en underfundig friskhed, der gør denne vin til noget ganske særligt. Velanvendt tålmodighed vil belønnes, da den fornuftige lagring vil bidrage yderligere til det aromatiske spektrum.

Vinifikation
Vingårdene ved Les Clos nyder godt af den unikke Chablis-terroir, hvor kombinationen af kalkholdig mergel og mere lerede jordtyper skaber de perfekte betingelser for chardonnay-druer. Høsten er manuel, og Dauvissat giver sine vinmarker den bedst mulige pleje ved at følge økologiske og biodynamiske praksisser. Druerne presses i hele klaser og fermenteringen foregår uden tilsatte gærceller i en blanding af rustfrie ståltanke og gamle egefade. Modningen afsluttes under omhyggelig observation for at sikre den perfekte balance mellem friskhed, syre og fylde.

Mad & Servering
Denne velafrundede Chablis er ideel sammen med skaldyr, hvide fisk og milde cremede oste såsom brie og camembert. For den bedste smagsoplevelse servér den ved en temperatur på mellem 10-12°C og overvej let dekantering for at lade nuancerne udfolde sig optimalt.

Producent
Domaine Vincent Dauvissat er en af Chablis mest anerkendte producenter, med vinmarker der stammer tilbage til begyndelsen af 1900-tallet. I dag er Vincent Dauvissats produkter nogle af de mest søgte i regionen, især på grund af deres enestående forståelse og formidling af Chablis’ særegne terroir. Hans vine bliver hvert år forudbestilt og distribueret med omhu til verdens mest prestigefyldte restauranter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.