{"product_id":"domini-veneti-amarone-della-valpolicella-classico-orjago-2018","title":"Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico or'Jago 2018","description":"\u003cp\u003eDomini Veneti Amarone della Valpolicella Classico or'Jago 2018 er en vin født i hjertet af Valpolicella Classica – intens, mørk og med imponerende struktur. Den samler områdets klassiske druer i en dybt koncentreret helhed, hvor elegance og kraft går hånd i hånd. En ægte cru-Amarone fra Jago-bakkerne, skabt til dem, der elsker dybde, varme og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er tæt, rubinrød med garnetrøde toner mod kanten – uigennemtrængelig og lovende i glasset. Duften åbner med moden kirsebær og sorte blommer, efterfulgt af tørrede frugter som figner og dadler. Lag af kakao, lakrids, krydderier, balsamiske strejf og et hint af tobak folder sig langsomt ud med luft. På ganen er vinen fyldig og silkeagtig med en kerne af kirsebærfrugt, tørrede urter og bittersød chokolade. Tanninerne er modne og polerede, mens den høje alkohol bæres af saftig frugt og en velafbalanceret syre. Smagen er dyb og nuanceret uden at blive tung.\n\nFinalen er lang og vedvarende med noter af krydderi, tørret frugt og en elegant, let bitter mandeltoning, som er signaturen i klassisk Amarone. 2018 giver en smukt harmonisk profil, der er drikkeklar nu, men som har styrke til yderligere udvikling. Lagringspotentiale 10–15 år fra høståret, hvor tertiære noter af læder, te og skovbund vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJago er et historisk voksested i Negrar-dalen med kalkholdige mergel- og lerjord, god dræning og markant døgnvariation – ideelt til Corvina, Corvinone og Rondinella. Vinstokkene er traditionelt opbundet (bl.a. Pergola Veronese) for at beskytte klaserne og bevare friskhed. Druerne håndhøstes selektivt i slutningen af september til begyndelsen af oktober.\n\nEfter høst tørres druerne (appassimento) i godt ventilerede frugtaier i omkring 90–120 dage, hvilket koncentrerer sukker, aroma og syre. Gæringen foregår langsomt ved lav temperatur for at bevare aromaernes renhed, ofte i stål. Vinen modnes derefter i en kombination af store slavonske fade og\/eller franske egefade i cirka 18–24 måneder, efterfulgt af yderligere flaskelagring før frigivelse for at sikre integration og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til braiserede retter, oksehaleragout, vildt, grillet entrecôte, ossobuco og kraftige svamperetter – eller som meditationsvin til lagrede hårde oste og mørk chokolade. Server ved 18 °C. Dekantér gerne 1–2 timer før servering for at åbne de tørrede frugtnoter og de fine krydderier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomìni Veneti er topserien fra Cantina Valpolicella Negrar, et traditionsrigt kooperativ grundlagt i 1933 i hjertet af Valpolicella Classica. Huset har spillet en nøglerolle i områdets moderne historie og i finpudsningen af Amarone-stilen, med fokus på enkeltmarker og terroirudtryk. Domìni Veneti høster jævnligt anerkendelser i italienske og internationale guider og er kendt for præcise, stedtypiske vine, der kombinerer dybde, balance og lagringsevne.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56993729020288,"sku":"XW-59359","price":370.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domini-veneti-amarone-della-valpolicella-classico-orjago-2018-0.png?v=1773798239","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domini-veneti-amarone-della-valpolicella-classico-orjago-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}