{"product_id":"elena-walch-alto-adige-pinot-nero-ludwig-2023","title":"Elena Walch Alto Adige Pinot Nero Ludwig 2023","description":"\u003cp\u003eElena Walch Alto Adige Pinot Nero Ludwig 2023 er en kompleks og karakterstærk Pinot Nero fra de kølige højder i Trentino-Alto Adige. Her forenes bjergterroir, gamle vinstokke og minutiøs selektering til en elegant, dyb og lagringsværdig rødvin med tydeligt norditaliensk præg. Med blot ca. 10.000 flasker årligt er Ludwig en af husets mest eftertragtede fortolkninger af Pinot Noir – skabt til dem, der søger finesse frem for fylde. \n\nLudwig blev lanceret i 2001 og bygger på en lang, lokal tradition for “Blauburgunder” i Sydtyrol. Kombinationen af gamle stokke, delvist dyrket efter det klassiske Trentino-pergolasystem, og en gennemført selektion i mark og kælder har givet vinen et ry som en af områdets mest respekterede Pinot Noir’er, understreget af talrige nationale og internationale priser, herunder topplaceringen ved den 12. italienske Pinot Noir-konkurrence i 2013.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Elena Walch Pinot Nero Ludwig 2023 klar og strålende rubinrød med lette teglstensnuancer i kanten, som vil udvikle sig med få års lagring. Farven er typisk for bjerg-Pinot: lysere og transparent, men med en intens kerne, der lover dybde og kompleksitet. \n\nPå næsen mødes du af fine, præcise aromaer af røde bær – især kirsebær, hindbær og ribs – suppleret af vilde jordbær, rosenblade og et strejf af granatæble. Subtile krydrede noter som hvid peber, nellike og en diskret røg- og vaniljetone fra fadet folder sig ud sammen med lette skovbundsnuancer, tørrede urter og et hint af grafit. \n\nPå ganen er Ludwig 2023 rank og elegant med silkefine, men tydelige tanniner og en livlig, bjergkølig syre, der giver vinen en markant friskhed. Frugten er ren og præcis, domineret af røde kirsebær og syrlige bær, som balanceres af let krydderi, tørre mineralske toner og en diskret, velintegreret fadkarakter. Eftersmagen er lang, tør og nuanceret med en fin bitterhed i afslutningen, der minder om kirsebærsten og kakao. \n\n2023-årgangen drikker smukt allerede nu, især efter lidt luft, men vil vinde i kompleksitet og tertiære noter (skovbund, svampe, læder) over de næste 5–8 år, afhængigt af opbevaringsforhold. I gode kældre kan den udvikle sig harmonisk i op mod 10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Pinot Nero Ludwig kommer fra højtliggende, kølige parceller i Alto Adige, hvor den alpine indflydelse, store temperatursvingninger mellem dag og nat og veldrænede, kalkrige og moræneprægede jorde giver ideelle betingelser for Pinot Nero. En del af vinstokkene er gamle stokke, hvor nogle stadig dyrkes efter det traditionelle Trentino-pergolasystem, der beskytter druerne mod for megen sol og giver en lang, jævn modning. Høsten foregår typisk manuelt med streng udvælgelse i marken og ofte også sortering ved ankomst til kælderen for kun at bruge helt sunde og optimalt modne klaser. Vinifikationen sker som regel med temperaturkontrolleret gæring på ståltanke, hvor en nænsom ekstraktion (pumping-over og\/eller forsigtig punch-down) sikrer farve og struktur uden at gøre tanninerne grove. Efter gæring lagres vinen på egetræsfade, ofte en kombination af barriques og større fade, hvor en andel er nye, for at tilføre dybde, kompleksitet og krydderi uden at overdøve den sarte Pinot-frugt. En periode med flaskelagring inden frigivelse sikrer, at vinen fremstår harmonisk og velintegreret ved salg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElena Walch Pinot Nero Ludwig 2023 er en fremragende madvin til raffinerede retter, hvor elegance og finesse er vigtigere end kraft. Prøv den til retter med svampe (risotto med svampe, svamperavioli), lyst kød som kalv eller svinekæber, stegt eller confiteret and, kanin, samt klassiske norditalienske retter med polenta eller svampe- og trøffelbaserede pastaretter. Den fungerer også smukt til charcuteri, lufttørret skinke og milde til mellemfyldige faste oste. Servér den ved 14–16 °C for at bevare friskhed og aromatisk finesse. Unge flasker har godt af at blive skænket på karaffel 30–45 minutter før servering for at åbne duften, mens ældre årgange bør håndteres mere nænsomt og eventuelt kun let omhældes for at fjerne bundfald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElena Walch er en af de mest toneangivende producenter i Alto Adige og har spillet en nøglerolle i at løfte regionens internationale ry for kvalitetsvin. Som tidligere arkitekt bragte hun et særligt blik for præcision, struktur og balance med sig, da hun overtog ansvaret for familievingården, og hun var blandt pionererne for en moderne, terroir-drevet stil i Sydtyrol. Huset arbejder udelukkende med egne marker og fokuserer på bæredygtig dyrkning og en klar formidling af de enkelte terroirs karakter. Pinot Nero-projektet og særligt cuvéen Ludwig har været et flagskib for gården og en vigtig årsag til, at Elena Walch i dag anses for en af regionens førende producenter, med gentagen anerkendelse fra både italienske og internationale vinkritikere.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57015238984064,"sku":"XW-59393","price":355.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/elena-walch-alto-adige-pinot-nero-ludwig-2023-0.png?v=1773798246","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/elena-walch-alto-adige-pinot-nero-ludwig-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}