{"product_id":"enrico-serafino-alta-langa-brut-oudeis-magnum-2021","title":"Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis Magnum 2021","description":"\u003cp\u003eEnrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis Magnum er en klassisk metode-mousserende vin fra hjertet af Piemonte, skabt på druer fra højtbeliggende marker i Alta Langa DOCG. I magnumformat får vinen ekstra finesse og kompleksitet, hvilket gør den ideel både til festlige lejligheder og til seriøse vinelskere, der søger stor lagringsdygtig boblevin. Kombinationen af Pinot Nero og Chardonnay giver en vin, der både er elegant, dyb og karakterfuld.\nDenne cuvée skiller sig ud ved sin lange lagring på gæren (42 måneder), den fine og vedvarende perlage og sin mineralske, salte finish. Alta Langa er Piemontes historiske svar på Champagne, og Enrico Serafino var blandt de første til at genoplive denne traditionelle mousserende vintype i området, hvilket gør denne vin til en vigtig repræsentant for appellationen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys strågul med let gyldne reflekser og en ekstremt fin, vedvarende perlage, der danner et elegant og cremet skum. Udtrykket er umiddelbart raffineret og klassisk i sit udseende, med den ro og dybde man typisk forbinder med længere flaskelagring.\nDuften er rig og lagdelt med antydninger af honning, gule blomster og moden hvid frugt – pære, æble og et strejf af fersken – smukt integreret med aromaer af frisk gær, brioche og brødskorpe fra den lange autolytiske lagring. På ganen er vinen tør, sprød og livlig med en præcis og elegant syre, der giver en fornem friskhed. Smagen er velsmagende og kompleks, hvor den modne frugt balanceres af kalket mineralitet og let saltet præg, afrundet af en lang, tilfredsstillende og mineralsk eftersmag. Magnumflasken og de 42 måneders lagring giver ekstra harmoni og dybde, og vinen har et flot lagringspotentiale over flere år, hvor den vil udvikle mere nøddeagtige og tertiære noter uden at miste sin rygrad af friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Alta Langa Brut Oudeis kommer fra højtliggende vinmarker i det autoriserede Alta Langa DOCG-område, i gennemsnit over 400 meters højde omkring Canale d’Alba i Piemonte. Her giver de køligere temperaturer, markante døgnsvingninger og kalkholdige jorde druer med høj syre, tydelig mineralitet og stor aromatisk finesse – ideelle for traditionel metode-mousserende vin. Druerne – primært Pinot Nero med et mindre indslag af Chardonnay – høstes selektivt og sorteres omhyggeligt på et vibrerende sorteringsbord, før de afkøles og presses skånsomt som hele klaser i et inert miljø for at undgå oxidation. Den alkoholiske gæring foregår udelukkende i rustfrit stål ved kontrollerede temperaturer for at bevare friskhed og druernes rene aromaprofil. De unge basisvine ligger derefter på bærmen med regelmæssig batonnage, inden tirage og andengæring på flaske efter den klassiske metode. Vinen ligger 42 måneder sur lie, hvilket giver den markante autolytiske kompleksitet, fine mousse og strukturerede mundfornemmelse, før degorgering og en skånsom dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Alta Langa Brut Oudeis Magnum er en fremragende aperitif, men har også struktur nok til at ledsage et helt måltid. Den er særligt velegnet til skaldyr – østers, jomfruhummer, kammuslinger – samt carpaccio af fisk, ceviche, sashimi og andre delikate retter med rå eller let tilberedte fisk. Den mineralske eftersmag og livlige syre gør den også oplagt til klassiske italienske forretter, friterede delikatesser, tempura, lette pastaretter med skaldyr eller grøntsager, samt lyse fiske- eller kyllingeretter. Serveres bedst ved 8–10 °C. Ved mere komplekse retter eller lidt lagret vin kan en kort iltning i karaffel på 15–20 minutter i magnumformat være en fordel for at åbne de dybere, brødede og nøddeagtige nuancer, mens den friske nerve stadig bevares.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnrico Serafino blev grundlagt i 1878 i Canale d’Alba og er et af de ældste vinhuse i Roero og Piemonte. Huset har spillet en vigtig rolle i udviklingen af regionens kvalitetsvine, ikke mindst gennem deres tidlige fokus på mousserende vine fremstillet efter den klassiske metode. I dag betragtes de som en af nøgleproducenterne i Alta Langa DOCG, hvor de har været med til at definere stilen og løfte appellationens internationale omdømme. Med en kombination af historisk knowhow, moderne kælderteknik og stærk forankring i terroir arbejder Enrico Serafino med et klart kvalitetsfokus – dokumenteret gennem anerkendelser fra internationale kritikere og en stærk position blandt seriøse Piemonte-producenter, både for stille vine og deres ambitiøse Alta Langa-cuvéer.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57474262598016,"sku":"XW-60456","price":450.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/enrico-serafino-alta-langa-brut-oudeis-magnum-2021-0.png?v=1773813253","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/enrico-serafino-alta-langa-brut-oudeis-magnum-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}