{"product_id":"enrico-serafino-sanavento-barbaresco-2020","title":"Enrico Serafino, Sanavento Barbaresco, 2020","description":"\u003cp\u003eEnrico Serafino Sanavento Barbaresco 2020 er en klassisk, men moderne fortolkning af Nebbiolo fra hjertet af Piemonte. Vinen balancerer flot mellem elegance og struktur, hvor silkebløde tanniner og en nuanceret bouquet giver et særligt raffineret udtryk. Sanavento er skabt til dig, der vil opleve en Barbaresco med både umiddelbar charme og seriøst lagringspotentiale.\n\nSanavento adskiller sig ved sin kombination af tæt frugt, florale noter og diskrete, krydrede nuancer, som tilsammen giver en helstøbt og meget gastronomisk rødvin. Barbaresco-området har i mere end hundrede år været regnet som Nebbiolos elegante pendant til Barolo, og denne årgang 2020 trækker tydelige tråde til traditionen med sin rene frugt, klassiske tørhed og autentiske, piemontesiske nerve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Sanavento 2020 med en klar, transparent rubinrød farve med granatrøde toner i kanten – typisk for Nebbiolo fra Barbaresco. Næsen er kompleks og lagdelt med noter af røde kirsebær, tørrede rosenblade og viol, der smukt flettes sammen med strejf af tobak, læder, lakrids og lette, varme krydderier.\n\nPå paletten er vinen tør, præcis og lineær med en tæt, men ikke tung krop. Smagen domineres af modne kirsebær, brombær og violette toner, fulgt af diskret lakrids, teblade og en anelse skovbund. Tanninerne er fine og silkebløde, men til stede nok til at give rygrad og struktur, mens den friske syre løfter helheden og giver en lang, tør og elegant afslutning. 2020 kan drikkes nu med stor fornøjelse, men vil vinde yderligere kompleksitet over de næste 8–12 år, hvor de tertiære noter af læder, trøffel og tørrede urter vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Sanavento Barbaresco 2020 kommer fra udvalgte parceller i Barbaresco-zonen i Piemonte, hvor kalk- og mergelholdige jorde samt de bløde, bakkede skråninger giver Nebbiolo optimale vilkår. Høstudbyttet holdes relativt lavt for at sikre koncentration og aromatisk dybde, og druerne høstes typisk manuelt, når de har opnået fuld fenolisk modenhed. I kælderen gennemgår vinen en klassisk rødvinsgæring med skindkontakt for at udtrække farve, tannin og aroma, ofte efterfulgt af malolaktisk gæring. Herefter lagres vinen traditionelt på større fade og\/eller neutrale trætyper for at bevare druesortens finesse og Barbaresco-terroirets karakter, inden den tappes og får en periode på flaske for at samle sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSanavento Barbaresco 2020 er en oplagt ledsager til klassiske piemontesiske retter som vitello tonnato, tajarin med svampe eller retter med kalv og okse. Den trives særligt godt med retter baseret på svampe, trøffel, braiseret kød, lam, vildt samt modne, men ikke alt for skarpe, faste oste som Parmigiano Reggiano eller lagret Fontina. Servér den ved 16–18 °C for at få både frugt og kompleksitet frem, og giv den gerne 1–2 timers iltning i karaffel, især i de første år, så tanninerne blødgøres og aromaerne folder sig helt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnrico Serafino er et af Piemontes ældste vinhuse, grundlagt i 1878 i Roero-området nord for Langhe. Gennem mere end et århundrede har huset spillet en vigtig rolle i udbredelsen af kvalitetsvin fra Piemonte – ikke mindst Barolo, Barbaresco og de klassiske hvide og mousserende vine fra regionen. Kombinationen af dyb lokal forankring, adgang til nogle af områdets bedste marker og en kompromisløs tilgang til kvalitet har gjort Enrico Serafino til et anerkendt navn blandt vinelskere. I dag forener de traditionelle piemontesiske metoder med mere moderne vinifikation for at skabe vine, der både respekterer deres ophav og taler til nutidens vinpublikum.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57587872432512,"sku":"KJ-51227515453779","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/enrico-serafino-sanavento-barbaresco-2020-0.jpg?v=1779738394","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/enrico-serafino-sanavento-barbaresco-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}