{"product_id":"evesham-wood-estate-pinot-noir-willamette-valley-2024","title":"Evesham Wood, Estate Pinot Noir, Willamette Valley, 2024","description":"\u003cp\u003eEvesham Wood Estate Pinot Noir er et skoleeksempel på, hvor elegant og raffineret Oregon-pinot kan være. Her får du en klassisk, kølig-stilet rødvin fra én af pionerproducenterne i Willamette Valley, skabt på frugt fra både egne og nøje udvalgte venners vinmarker. Vinen er sammensat på tværs af Willamette Valley og den køligere Eola-Amity Hills, hvilket giver en flot balance mellem moden rød frugt, friskhed og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys til medium rubinrød med en let gennemsigtighed, der allerede visuelt signalerer elegance frem for kraft. Duften er domineret af ren rød frugt – jordbær, hindbær og et strejf af kirsebær – suppleret af fine florale toner, let krydderi og et diskret strejf af skovbund, der kommer frem med lidt luft.\n\nPå tungen er vinen silkeblød med delikate, fintkornede tanniner og en livlig, styrende syre, der holder frugten sprød og saftig. Smagen følger næsen med klar rød frugt, jordbær og hindbær i front, let krydderi og en næsten burgundisk lethed og præcision. Eftersmagen er ren, tør og elegant med god længde uden tyngde. Vinen er lavet til at kunne drikkes med stor fornøjelse nu, men vil typisk udvikle ekstra kompleksitet og tertiære noter over 4–6 år under gode lagringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrugten til denne vin kommer primært fra Evesham Woods egne, økologisk dyrkede marker i Eola-Amity Hills samt fra betroede, kvalitetsfokuserede vinbønder i Willamette Valley. Terroiret her er præget af køligt klima, kølende vinde gennem Van Duzer-korridoren og jordbund domineret af vulkansk basalt og marine sedimenter, som tilsammen giver pinot noir med både aromatisk intensitet og friskhed. Druerne håndhøstes ved optimal modenhed og sorteres grundigt, inden de gæres i åbne fermenteringstanke. Under gæringen foretages der skånsomme punch-downs to gange dagligt for at sikre en mild ekstraktion, hvor den rene frugt og finesse prioriteres frem for kraftig struktur. Efter endt gæring lagres vinen traditionelt – typisk på fad i en periode – med minimal intervention, så udtrykket af drue og oprindelse bevares så naturligt som muligt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante pinot noir er en fremragende ledsager til lyst kød som kylling, kalkun, svinekød og kalv, men også til retter med svampe, rodfrugter og milde, cremede saucer. Prøv den fx til kylling med svampe og urter, svinekam med sprød svær, charcuteri eller grillede grøntsager. Servér den let afkølet ved 14–16 °C for at fremhæve friskheden og den røde frugt. En kort omhældning eller 20–30 minutters luft i karaflen kan være en fordel, især hvis vinen er helt ung, så duften får lov at åbne sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEvesham Wood blev grundlagt i 1986 af Russ Raney og er i dag en respekteret referenceproducent i Oregon, kendt for at skabe klassisk inspirerede, kølige og elegante vine med tydeligt terroirpræg. Vinhuset holder til i Eola-Amity Hills og har fra starten haft en klar filosofi om lavt udbytte, skånsomt markarbejde, økologisk dyrkning og minimal intervention i kælderen – stærkt inspireret af de bedste domainer i Bourgogne. Under den nuværende ejer og vinmager Erin Nuccio er stilen blevet forfinet, men grundfilosofien er uændret: at lave balancerede, komplekse vine med moderat alkohol, høj drikbarhed og tydelig oprindelse. Evesham Wood regnes i dag som én af de producenter, der har været med til at placere Willamette Valley solidt på verdenskortet for seriøs pinot noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Evesham Wood","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57461158740352,"sku":"AW-20161233","price":229.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/EveshamWood_PinotNoir_4fcde38b-c59e-438a-8f5c-e169af55f7e7.jpg?v=1771877474","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/evesham-wood-estate-pinot-noir-willamette-valley-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}