{"product_id":"ex-nihilo-2024-meursault-1er-cru-porusot-dessus","title":"Ex Nihilo - 2024 Meursault 1er Cru Porusot Dessus","description":"\u003cp\u003eEx Nihilo 2024 Meursault 1er Cru Porusot Dessus er en sjældent tilgængelig hvid Bourgogne fra den øvre, køligere del af det berømte Porusot-mark i Meursault. Her står 40–60-årige stokke på et markant kalkholdigt terroir, og resultatet er en vin med usædvanlig dybde, spændstighed og finesse. Kun ét fad blev vinificeret i 2024, og blot 297 flasker er frigivet – et mikroskopisk oplag for en 1er Cru af denne kaliber.\n\nPorusot er et af Meursaults historisk højt estimerede 1er Cru-lægesteder, kendt for at forene rigdom og mineralitet på fornem vis. I den øvre “Dessus”-del opleves en mere kølig, kalkpræget karakter, som giver ekstra friskhed, rankhed og lagringspotentiale – en stil, der taler til den moderne Bourgogne-elsker, som søger præcision frem for ren fylde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med svagt grønlige reflekser, ung og strålende i farven – et tydeligt signal om dens ungdom og vitalitet. Duften åbner med hvide blomster, citron- og limezest samt saftige grønne og gule æbler. Med lidt luft kommer der lag på lag af moden pære, fersken, ristede hasselnødder og diskrete, velintegrerede toner af smør og fin eg, understøttet af en nærmest kalkstøvet mineralitet.\n\nPå ganen er vinen både intens og utroligt elegant. Teksturen har en fin, cremet mundfylde og delikat ”smørfedme”, som typisk for Meursault, men her holdes den i perfekt balance af en præcis, kølig syre og en meget stenet, nærmest salt mineralitet. Smagen folder sig ud i lag af citrus, stenfrugt og let brioche, med en lang, spændstig og kalket afslutning. 2024-årgangen fremstår allerede charmerende, men vinens struktur og koncentration peger på et flot lagringspotentiale: den vil typisk udvikle større kompleksitet og nødde-\/honningtoner over 8–12 år fra høståret, og kan uden problemer gemmes endnu længere under optimale forhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePorusot Dessus ligger på den øvre del af skråningen i Meursault, hvor temperaturen er en anelse køligere, og det kalkrige underlag ligger mere blotlagt. Kombinationen af gamle stokke (40–60 år), veldrænet jord og den kølige eksponering giver naturligt lave udbytter og druemateriale med stor aromatisk koncentration og stram struktur. Druerne håndhøstes selektivt, så kun perfekt modne klaser finder vej til kælderen. Efter en skånsom presning gæres mosten direkte på træfade, hvilket giver en naturlig mikro-oxidation, der bygger kompleksitet uden at overdøve frugten. Vinen lagrer ca. 9 måneder sur lie (på bærmen) i fad, hvor jævnlig kontakt med gæren bidrager til tekstur, dybde og den fine, cremede mundfornemmelse. Kun ét enkelt fad blev fyldt i 2024, hvilket gør denne udgave ekstremt begrænset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Meursault 1er Cru er oplagt til raffinerede retter med fisk og skaldyr: kammuslinger stegt i smør, hummer med brunet smør og citron, eller grillet pighvar med beurre blanc vil klæde vinens fylde og mineralitet perfekt. Den fungerer også fornemt til cremede fjerkræsretter (f.eks. poulet à la crème, kylling med morelsvampe) samt faste, lagrede oste som Comté eller Beaufort. Servér ved 11–13 °C for at få både friskhed og kompleksitet frem. I sin ungdom har vinen godt af at blive åbnet i god tid og meget gerne hældt på karaffel 30–60 minutter før servering, så de diskrete fadtoner og den kalkede mineralitet for alvor kan folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Ex Nihilo arbejder som et kvalitetsfokuseret, lille hus i Bourgogne, der lægger vægt på at fremhæve de enkelte terroirs karakter frem for at dominere med teknik. Fokus er på gamle vinstokke, håndhøst og minimal intervention i kælderen, så vinene kan udtrykke deres oprindelse så rent som muligt. Med parceller som Meursault 1er Cru Porusot Dessus positionerer Ex Nihilo sig som en producent for den kræsne Bourgogne-entusiast, der søger små, begrænsede aftapninger med tydelig identitet og et klart, moderne udtryk. Kombinationen af mikroskopiske volumener, præcist arbejdet fadlagring og terroir-drevet stil gør husets vine særdeles eftertragtede blandt samlere.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Ex Nihilo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57253284118912,"sku":"EPV-15701634777423","price":1870.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/ex-nihilo-2024-meursault-1er-cru-porusot-dessus","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}