{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-de-tavannes-2022","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2022","description":"\u003cp\u003eFrançoise et Denis Clair Santenay Clos de Tavannes 2022 er en karakterfuld rød Bourgogne fra et anerkendt familie-domaine i Santenay. Vinen kombinerer moden rød frugt med krydderi, mineralitet og en fast, struktureret eftersmag. Domaine Clair blev grundlagt i 1986 og har siden udviklet sig fra en mindre ejendom på 5 hektar til et domaine på 14 hektar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen rubinrød med et ungdommeligt og levende skær. Duften byder på modne røde frugter, fine kryddertoner og en diskret jordet kompleksitet, som klæder den klassiske Santenay-stil.\n\nPå ganen er den kraftfuld og frugtig med en god fylde og tydelig energi. Den mineralske undertone tilfører vinen spændstighed og giver en stram, vedvarende eftersmag. 2022-årgangen kan nydes nu med lidt luft, men vil samtidig kunne udvikle større nuancer og blødere tekstur over de næste 5-8 år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Clos de Tavannes i Santenay i Côte-d'Or. De håndteres med stor omhu, sorteres og afstilkes 100 %, hvorefter de gennemgår cirka en uges koldmaceration i betontanke ved temperaturer under 10 °C. Den alkoholiske gæring indledes, når temperaturen stiger, og farve samt frugt ekstraheres gennem overpumpning. Efter omkring tre ugers maceration lagres vinen i 12 måneder på fade, hvoraf 20 % er nye. Vinen sammenstikkes derefter i rustfri ståltanke og tappes efter i alt cirka 18 måneder efter en let filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 15-17 °C. Den passer glimrende til stegt eller grillet fjerkræ, kalvefilet, svinemørbrad, and samt svamperetter og retter med linser. En let iltning i karaffel i 30-60 minutter kan med fordel fremhæve frugten og blødgøre vinens ungdommelige struktur, men vinen kan også skænkes direkte fra flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Clair blev grundlagt i 1986 af ægteparret Françoise og Denis Clair i Santenay. Domaine begyndte med blot 5 hektar, primært dedikeret til rødvine fra Santenay, og voksede gennem arv og opkøb til 14 hektar med både rød- og hvidvinsproduktion. Sønnen Jean-Baptiste kom med i 2000 og har bidraget til at videreudvikle både vinavl og vinifikation. Domaine Clairs vine lagres i de gamle, hvælvede kældre i Saint-Aubin, hvor tradition og moderne præcision går hånd i hånd.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58600739701120,"sku":"VDZ-10570066166096-53331346784592","price":470.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/clai26022.png?v=1785498863","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-de-tavannes-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}