{"product_id":"gevrey-chambertin-domaine-rebourseau-henri-2023","title":"Gevrey Chambertin Domaine Rebourseau Henri, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Rebourseau Henri Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin 2023 er klassisk Bourgogne med dybde, friskhed og en fin, jordnær nerve.123\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Gevrey-Chambertin arbejder man ofte med kalk og ler, og det passer godt til Pinot Noir, når man vil have både saft og struktur. Domaine Rebourseau Henri hører til blandt de navne, der tager markarbejdet seriøst, og i Bourgogne betyder det som regel lavt udbytte, tålmodighed og fokus på sund frugt frem for effekt. 2023 var en årgang, hvor friskhed og modenhed kunne gå hånd i hånd, når druerne blev ramt rigtigt i marken.\n\nVinificeringen er typisk ret nænsom i denne del af Bourgogne, så Pinot Noir kan bevare sin aromatiske præcision og sit lyse, elegante udtryk. Her er vinen lagret 12-18 måneder på franske egetræsfade, med 20-30% nye fade, hvilket normalt giver lidt krydderi og struktur uden at overdøve frugten. Det er netop den type arbejde, der ofte kendetegner Domaine Rebourseau Henri i Gevrey-Chambertin, hvor vinene gerne skal være ranke, men ikke hårde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset får du en dyb rubinrød Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin 2023, og du mærker hurtigt, at det her er Bourgogne med lidt mere skulder end det mest luftige udtryk. Duften går fra sorte kirsebær og hindbær til viol, og der ligger også en diskret tone af svamp, tobak og skovbund under frugten. På tungen er 2023-årgangen mediumfyldig med silkebløde tanniner, levende syre og en finish, der bliver hængende med krydderi og jord. Det er en vin, der gerne vil drikkes med opmærksomhed, men som ikke kræver mad for at give mening. Drikkevindue: 2026 til 2033\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rebourseau Henri Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin 2023 trives bedst med retter, der kan tage imod vinens syre, tannin og mørke frugt. Klassisk i Bourgogne er coq au vin eller andesteg med svampe, og begge dele passer rigtig godt til vinens noter af kirsebær, skovbund og lidt tobak. På det danske bord er det oplagt med langtidsstegt kalvekam, vildtgryde med svampe eller en god andebryst med rødbeder og kartofler. Den går også fint til modne oste eller charcuterie, hvis du vil servere den lidt mere enkelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rebourseau Henri er et af de gamle og respekterede navne i Gevrey-Chambertin, hvor familien i generationer har været forbundet med seriøs Pinot Noir-dyrkning i Bourgogne. Ejendommen er kendt for at arbejde med parceller i nogle af områdets bedste marker, og det er netop den slags rødder, der giver vinene deres tydelige fornemmelse af sted. I nyere tid har navnet Domaine Rebourseau også været tæt knyttet til den videre udvikling af huset under Philippe Pascal, som har været med til at løfte profil og præcision, mens Vincent Dureuil og andre klassiske Bourgogne-profiler ofte nævnes i samme samtale om seriøs markarbejde og kvalitet, selv om de ikke er en del af dette hus. Stilen i Gevrey-Chambertin er normalt mere fast og mørkfrugtet end mange andre dele af Côte de Nuits, og Domaine Rebourseau Henri står netop for den balance mellem kraft, friskhed og finhed. I 2023 viser huset, hvordan Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin kan være både præcis og dyb uden at miste sit bourgognske ansigt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rebourseau Henri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56094040818048,"sku":"MS-79402","price":548.39,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/gevrey-chambertin-domaine-rebourseau-henri-2023-0.png?v=1779870376","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/gevrey-chambertin-domaine-rebourseau-henri-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}