{"product_id":"gevrey-chambertin-evocelles-domaine-livera-domaine-des-tilleuls-2022","title":"Gevrey Chambertin Evocelles Domaine Livera Domaine Des Tilleuls, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2022 fra Gevrey-Chambertin giver klassisk Bourgogne med friskhed, dybde og fin mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Livera arbejder i Gevrey-Chambertin, hvor Pinot Noir trives på kalk- og lerjord, som giver både ryggrad og kølig præcision i vinen. Her er det ofte netop balancen mellem mørkere frugt og en fast, stenet struktur, der gør området så interessant. 2022 var en varm og generøs årgang mange steder i Bourgogne, men i hænderne på en seriøs producent kan den stadig give noget med friskhed og energi. Når man smager på en vin fra denne del af Bourgogne, mærker man tydeligt, at terroiret betyder meget, og det gælder også her. \n\nVinifikationen følger typisk den klassiske Bourgogne-tankegang med omhyggelig selektion af druerne og en vinifikation, hvor man søger at bevare ren frugt og finesse. Modningen på 12-18 måneder i franske fade tilfører diskret krydderi og lidt rundere tannin, uden at overdøve Pinot Noir. Det er en stil, hvor træet skal støtte vinen, ikke styre den. I 2022 giver det en vin, der allerede har noget åbenhed, men som også har nok struktur til at udvikle sig videre i flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2022 med en dyb rubinrød farve og et lille violet skær, som hurtigt lover noget seriøst i glasset. Du får sort kirsebær, hindbær og viol først, og bagefter kommer svampe, lette bagekrydderier og den stenede, lidt kølige signatur, som Gevrey-Chambertin ofte leverer. Smagen er rank og elegant, men ikke tynd, med silkebløde tanniner og en frisk syre, der holder frugten levende hele vejen ud. Det er en 2022, der både har umiddelbar charme og nok struktur til at blive bedre med lidt tid. Drikkevindue: 2025 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en oplagt vin til klassisk Bourgogne-mad, især andebryst, coq au vin eller vagtel med svampe, hvor Pinot Noir får lov at spille op mod både saft og dybde. Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2022 fungerer også rigtig godt til oksemørbrad, lammesadel eller braiseret kalv, gerne med svampesauce eller rodfrugter, som matcher vinens jordede side. Til den danske eller nordiske middagstallerken kan du gå med vildtgryde, perlehøne eller en enkel helstegt kylling med svampe og timian. Den kan også følge modne oste og charcuterie, især hvis du vil have noget, der skærer igennem fedmen uden at virke hård. 2022-årgangen har nok friskhed til at klare salte og umamifyldte retter, men også nok frugt til at stå flot til mere klassiske serveringer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Livera er et familiehus i Gevrey-Chambertin, en af de mest markante kommuner i Côte de Nuits i Bourgogne. Det er et navn, som forbindes med Pinot Noir i en mere seriøs og jordnær stil, hvor fokus ligger på markernes udtryk frem for store armbevægelser i kælderen. Gevrey-Chambertin er kendt for vine med lidt mere dybde og struktur end mange andre steder i Bourgogne, og det passer godt til husets måde at arbejde på. Man møder ofte en stil, hvor moden frugt, fast syre og tydelig mineralitet får lov at stå sammen, især når druerne kommer fra kalk- og lerholdige jorde. \n\nNavnet Domaine Des Tilleuls peger på en særlig cuvée eller et domaine-navn, og i sådanne huse er det typisk den løbende familiære erfaring, der holder niveauet stabilt fra årgang til årgang. Som mange gode producenter i Gevrey-Chambertin arbejder de med Pinot Noir på en måde, der søger balance mellem præcision og fylde, og 2022 er et godt eksempel på, hvordan regionens varme årgange stadig kan give elegante vine. Den slags Bourgogne kræver ikke store greb for at fungere, men præcision i mark og kælder. Det er netop derfor, Domaine Livera står stærkt i området: Vinen skal smage af Gevrey-Chambertin først, og af fadet bagefter, ikke omvendt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Livera Domaine Des Tilleuls","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50647012311373,"sku":"MS-77626","price":612.43,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/gevrey-chambertin-evocelles-domaine-livera-domaine-des-tilleuls-2022-0.png?v=1779869238","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/gevrey-chambertin-evocelles-domaine-livera-domaine-des-tilleuls-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}