{"product_id":"guillot-clauzel-pomerol-2020","title":"Guillot Clauzel° Pomerol, 2020","description":"\u003cp\u003eGuillot Clauzel° Merlot fra Pomerol i Bordeaux 2020 forener organisk dyrkning, dyb frugt og silkeblød struktur i en klassisk, elegant stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuillot Clauzel° arbejder i Pomerol på et lille stykke Bordeaux, hvor ler og grus giver Merlot både fylde og nerve. Her er det ofte den slags jordbund, der hjælper druerne til at modne langsomt og bevare friskhed, og det klæder især en årgang som 2020. Med økologisk dyrkning er fokus typisk på sund frugt og balance frem for høj produktion, og det passer godt til Pomerols mere seriøse stil.\n\nI kælderen er udgangspunktet Cabernet Franc, der normalt bruges som en lille, aromatisk del af blendet sammen med Merlot. Vinen er lagret 18 måneder på franske barriques, hvilket giver struktur, krydderi og et diskret præg af fad uden at overdøve frugten. 2020 er en årgang, der i Bordeaux ofte leverer modenhed og præcision på samme tid, og her mærker man netop den kombination. Det er en vin, hvor tanken er klar: tæt frugt, friskhed og en rolig, velafstemt udvikling i flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuillot Clauzel° 2020 viser sig med mørk, tæt frugt og en stil, der allerede føles samlet. Du får modne blommer, sorte kirsebær og en tydelig blomsterduft, som glider over i trøffel, kakao og et strejf af krydderi. Merlot står for den runde, saftige kerne, mens Cabernet Franc giver løft og en mere kølig, aromatisk kant. I munden er den fyldig, men tanninerne er silkebløde, så den føles mere poleret end tung, og 2020 giver ekstra længde og præcision i afslutningen.\n\nDet er en Pomerol, der kan drikkes ung for sin frugt, men som også vil vinde kompleksitet med nogle år i kælderen. Den type vin bliver ofte bedre, når de mørke aromaer får lov at folde sig ud, og her er der klart potentiale til mere trøffel, læder og sousbois med tiden.\nDrikkevindue: 2025 til 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTil mad vil Guillot Clauzel° 2020 være oplagt til oksemørbrad, lam eller vildt, især når retten har en mørk og enkel sauce. Den kan også gå rigtig fint til andebryst med stegte svampe, hvor vinens mørke frugt og jordede toner spiller op mod retten. Som klassisk regionalt match er confit de canard eller entrecôte med bearnaise meget oplagt, fordi Pomerol og Bordeaux generelt elsker kød med fedme og dybde. På et dansk bord vil jeg især pege på vildsvin eller braiseret okse med selleri, svampe og kartoffelmos, og den kan også holde til modne, faste oste som comté eller en vellagret danbo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGuillot Clauzel° hører hjemme i Pomerol, hvor små ejendomme ofte arbejder med stor præcision og et ret begrænset volumen. Det er et område i Bordeaux, der især er kendt for Merlot, og hvor leret jord i kombination med grus kan give vine med både dybde, blødhed og et seriøst lagringspotentiale. Det er netop den stil, man forbinder med Pomerol, og den bygger mere på terroir og håndværk end på markante kældertricks. Når producenten vælger økologisk dyrkning, understreger det typisk ønsket om ren frugt og sund balance i marken.\n\nSom navnet antyder, er Guillot Clauzel° et klassisk bordelais projekt snarere end en stor, bredt kendt handelsproducent. I denne del af Bordeaux er det normalt vinmageren og domaine-arbejdet, der bærer stilen, men de mest kendte navne i området er selvfølgelig naboerne og forbillederne fra Pomerol, som Château Pétrus, Château Le Pin og Vieux Château Certan. De viser, hvorfor området regnes blandt de mest spændende steder for Merlot, og Guillot Clauzel° placerer sig tydeligt i den tradition. Vinene fra Pomerol er ofte mindre flamboyante end mange andre Bordeaux-vine, men til gengæld mere fokuserede, og det er også sådan, denne 2020 opleves.\u003c\/p\u003e","brand":"Guillot Clauzel°","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56626332336512,"sku":"MS-80868","price":1167.48,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/80868.png?v=1759301254","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/guillot-clauzel-pomerol-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}