{"product_id":"il-borro-sangiovese-vigna-polissena-2020","title":"Il Borro Sangiovese Vigna Polissena 2020","description":"\u003cp\u003eIl Borro Vigna Polissena 2020 er en økologisk enkeltmarksvin fra Valdarno di Sopra, hvor Sangiovese får lov at vise sin elegante, toscanske karakter. Kombinationen af skiferholdig jord, livlig syre og fine tanniner giver en velafbalanceret vin med både friskhed og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår rubinrød og åbner med duft af surkirsebær og florale strejf af pæon. Med lidt luft træder krydrede noter af sort peber, lakrids og enebær frem, afrundet af et diskret præg af sandeltræ.\n\nPå ganen er den mellemfyldig og præcis, med frisk syre, elegante tanniner og en ren, raffineret afslutning. Vinens struktur gør den velegnet til at nyde nu, men den kan også gemmes nogle år, hvis du ønsker at følge dens udvikling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Polissena-marken, der ligger 350 meter over havet på veldrænet skiferjord. Vinstokkene dyrkes økologisk med kontrolleret plantetæthed og lave udbytter, og høsten foregår manuelt. Efter afstilkning føres druerne ved hjælp af tyngdekraften til rustfri ståltanke, hvor de macererer i 22 dage under temperaturkontrollerede forhold. Vinen modnes derefter i 12 måneder på Allier-egetræsfade, efterfulgt af en kort periode i stål og seks måneders flaskelagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til vildt, braiseret eller grillet kød og klassiske toscanske retter med Chianina-oksekød. Den fungerer også godt med modne oste. Servér ved 16–18 °C, og giv den gerne 30–60 minutter i karaffel, så aromaerne kan åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Borro ligger i Toscana og ejes af Ferruccio Ferragamo. Ejendommen samler vinproduktion med en nænsomt restaureret middelalderlandsby, og arbejdet med økologisk landbrug har været en del af vinmarkerne siden 2015. Vigna Polissena er en hyldest til den toscanske Sangiovese-tradition og til ejendommens særlige terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60166692307328,"sku":"XW-62633","price":210.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/il-borro-sangiovese-vigna-polissena-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}