{"product_id":"illahe-winery-pinot-noir-willamette-valley-2023","title":"Illahe Winery, Pinot Noir, Willamette Valley, 2023","description":"\u003cp\u003eIllahe Winery Pinot Noir 2023 er et skoleeksempel på, hvordan elegant og stedstypisk pinot noir fra Oregon skal smage. Her får du en frisk, saftig og aromatisk rødvin fra egne marker i det berømte Willamette Valley – fremstillet med nænsom håndkraft og minimal intervention i kælderen. Resultatet er en ren, levende vin, hvor druens finesse og områdets kølige klima får lov til at tale for sig selv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen let transparent med en klar rubinrød farve og fine, levende nuancer i kanten – klassisk for kølig-klima pinot noir. Duften er umiddelbart indbydende med røde bær som skovjordbær, kirsebær og hindbær, suppleret af let florale toner, et strejf af krydderier og diskrete noter fra det franske egetræ, som giver et hint af vanilje og tørret urt.\n\nPå ganen er vinen frisk og saftig med en rank syre og silkefine tanniner, der giver struktur uden at virke dominerende. Den røde frugt er ren og præcis, med delikate noter af kirsebær, ribs og et strejf af tranebær, afrundet af subtile fadtoner og en let, krydret afslutning. Balancen mellem frugt, syre og fad er nøje afstemt, så vinen fremstår både let og seriøs på samme tid. Den kan nydes allerede nu for sin friske frugt, men vil også udvikle mere kompleksitet og tertiære nuancer over de næste 4–6 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne Pinot Noir kommer fra Illahes egne, bæredygtigt dyrkede marker i Willamette Valley, et af USA’s mest anerkendte områder for kølig-klima pinot noir. Her giver det tempererede klima, kølige nætter og veldrænede jorde – ofte med indslag af vulkansk basalt og marine sedimenter – druer med intens aroma og flot, naturlig syre. Høsten foregår udelukkende i hånden for at sikre skånsom selektering, og gæringen er gennemført med den naturligt forekommende gær fra druer og kælder, hvilket fremhæver vinmarkernes egen karakter. Efter endt gæring lagres vinen i 10 måneder på franske egetræsfade, hvoraf blot ca. 10 % er nye, så fadet understøtter frugten uden at dominere. Vinen er fremstillet så naturligt som muligt og tappet med kun 28 ppm fri SO₂ – markant under den lovlige grænse på 150 ppm – hvilket giver et mere transparent udtryk af både drue og terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Pinot Noir er en alsidig madvin, der gør sig særligt godt til retter med fjerkræ, svinekød og kalv – prøv den til ovnstegt kylling med rodfrugter, svinemørbrad med svampe, confit de canard eller en klassisk grillet laks. Den let kølige frugt og friske syre matcher også charcuteri, milde faste oste og retter med svampe eller urter som timian og rosmarin. Servér den ved 14–16 °C, gerne let afkølet fra kældertemperatur. En kort iltning eller 20–30 minutters ophold i karaffel vil åbne aromaerne og bløde strukturen yderligere op, især hvis vinen er helt frisk frigivet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIllahe Winery er en familieejet producent i Willamette Valley i Oregon, der har opnået stor anerkendelse for sine klassiske, kølig-stilede vine på især pinot noir. Vingården arbejder udpræget bæredygtigt og ofte med lav-intervention i både mark og kælder – med blandt andet håndhøst, naturlig gæring og begrænset brug af svovl for at bevare druernes egen karakter. Illahe har markeret sig som en af de producenter, der tydeligt formidler Willamette Valleys terroir: kombinationen af køligt klima, komplekse jordtyper og et fokus på balance frem for kraft. Deres vine nævnes ofte blandt regionens mest prisvenlige kvalitetsvalg, og huset spiller en vigtig rolle i den fortsatte fortælling om Oregon som en af verdens førende regioner for pinot noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Illahe Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57457174708608,"sku":"AW-20121501","price":229.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Illahe_BonSauvage_21.jpg?v=1771852948","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/illahe-winery-pinot-noir-willamette-valley-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}