Jean-Marc Brocard, Chablis, 2021

Domaine Brocard er en vigtig aktør i Chablis. Deres vigtigste vin er den, der er mest kendt og elsket af forbrugeren, og det er også den, der giver folk lyst til at udforske deres andre vine, der har Premier Cru eller Grand Cru-status.

Vinen fremstilles af druer høstet fra Brocards parceller beliggende mellem Chablis og landsbyen Préhy eller Préhy, hvor jorden er rig på fine mineraler og indeholder en overflod af fossiler. Druerne høstes maskinelt på få timer, når analyser bekræfter at det er det optimale tidspunkt.

Brocard-familien er store fortalere for den maskinelle høst, da de mener, at hastigheden ved høsten er en vigtig kvalitetsfaktor. De bruger de nyeste og mest avancerede høstmaskiner, der er meget skånsomme mod vinstokkene.

Efter høsten fjernes blade og nogle af stilke, før druerne presses og gæres til vin i rustfrie ståltanke uden tilsætning af fremmede gærstammer. Vinen modnes 'sur Lie' i samme tanke i 8 måneder, før den endelige vin sammenstikkes, filtreres og tappes på flaske.

Selve vinen er en ren og frisk Chablis med smag af grønt æble, pære og melon, med let bitter syrlighed fra moden grape. Det er en slank og livlig vin med en fin koncentration af frugt og en strejf af salt mineralitet, der gør Chablis unikt.

Brocards Chablis er et sikkert valg i alle årgange, og denne 2021'er er ingen undtagelse. Den er friskere, mere energisk og mere typisk for Chablis end de senere års solstrålehistorier. Perfekt sammen med rå marineret kulmule med dild vinaigrette eller kold agurkesuppe med mynte.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.