{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-montee-de-tonnerre-2024","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre 2024","description":"\u003cp\u003eJean-Paul \u0026amp; Benoît Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024 er en klassisk, kalkdreven Chardonnay fra Chablis’ mest eftertragtede Premier Cru-marker. Vinen forener præcision og dybde med en saltet mineralitet, som kun Kimmeridgien-kalk og et køligt klima kan levere. For dig der søger seriøs Chablis med nerve og lagringspotentiale, er dette et sikkert valg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUdseende: Lys, skinnende citrongul med grønne reflekser og tæt, elegant viskositet i glasset.\n\nNæse: Stram og præcis aromatik med citron- og limezest, pære og grønne æbler, hvide blomster og et strejf af kaprifolie. Underliggende noter af våde sten, østersskal og subtil røg\/flint giver kompleksitet. Diskrete antydninger af brioche og mandelskal tyder på kontakt med gærrester og delikat fadpræg.\n\nSmag: Tæt og fokuseret mundfølelse med sprød syre og en kalket, salt præg, der løfter citrusfrugt, hvid fersken og grapefrugt. Midtpaletten er cremet uden at være tung, balanceret af en knivskarp mineralitet og let krydrede nuancer fra neutral eg. Teksturen er lineær og energisk – typisk Montée de Tonnerre.\n\nAfslutning: Lang, vibrerende finish med ekko af citronolie, havbrise og kridtet struktur. Eftersmagen renser ganen og inviterer til næste sip.\n\nLagringspotentiale: Drikker fremragende ung for sin spændstighed, men vinder i kompleksitet over 6–10 år, hvor tertiære noter af honning, hasselnød og røg flækker frem over den faste, salte kerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontée de Tonnerre ligger på højre bred af Serein, lige øst for Grand Cru-skråningerne, på stejle, veldrænede parceller med Kimmeridgien-kalk og mergel, der giver den signaturprægede, salte mineralitet. Mikroklimaet er køligt med god ventilation og moderat solindstråling, som sikrer lang, jævn modning og høj aromatisk præcision.\n\nHøsten foretages omhyggeligt med fokus på optimal modenhed og selektion af sunde klaser. Druerne presses nænsomt, mosten klares koldt og gæres ved kontrollerede temperaturer for at bevare renhed og spændstighed. Vinen modner traditionelt på en kombination af rustfrit stål og brugte egetræsfade for at give tekstur uden tungt fadpræg, og den ligger på fine gærrester for ekstra dybde og kompleksitet. Malolaktisk gæring gennemføres typisk, hvilket runder syren let uden at sløre vinens skarphed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til østers, jomfruhummer, kammuslinger, sushi\/sashimi, dampet eller grillet hvid fisk, sole meunière, samt lyse fjerkræsretter med citron eller en let flødesauce. Også glimrende til friske gedeoste og milde, faste oste. Servér ved 10–12°C. Unge flasker kan med fordel iltes kort – 30 minutter i en karaffel – for at åbne aromatikken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJean-Paul \u0026amp; Benoît Droin er blandt Chablis’ ældste vinfamilier med rødder tilbage til 1620. I dag står Benoît Droin i spidsen for et af områdets mest respekterede domæner, kendt for krystalklare, terroirdrevne vine fra Petit Chablis til Grand Cru. Stilen er præcis og stedstro: rustfrit stål for renhed, understøttet af diskret brug af ældre fade for tekstur. Domænet har markeret sig med konsekvent høj kvalitet og en særlig evne til at fremhæve forskellene mellem Chablis’ crus – med Montée de Tonnerre som et lysende eksempel.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoît Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56947405488512,"sku":"XW-59025","price":540.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-montee-de-tonnerre-2024-0.png?v=1773791017","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-1er-cru-montee-de-tonnerre-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}