{"product_id":"joseph-colin-saint-aubin-premier-cru-clos-du-meix-2023-white","title":"Joseph Colin, Saint-Aubin Premier Cru 'Clos du Meix' 2023 White","description":"\u003cp\u003eJoseph Colin Saint-Aubin Premier Cru “Clos du Meix” 2023 er en elegant og mineralsk hvid Bourgogne fra en af Saint-Aubins mest lovende producenter. Vinen kommer fra en lille mark på blot 0,70 hektar og fremstilles af over 40 år gamle Chardonnay-vinstokke, hvilket giver en flot kombination af præcision, koncentration og terroir. Joseph Colin er en del af den markante Colin-familie, som gennem flere generationer har sat Saint-Aubin på Bourgognes kvalitetskort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys og klar med et ungdommeligt, let gyldent skær. Duften er præget af frisk citrus, lime og grøn pære, efterfulgt af hvide blomster og en kalket mineralitet, som er typisk for Clos du Meix. Den subtile fadlagring bidrager med fine nuancer af ristet brioche og nød uden at overdøve vinens rene, mineralske udtryk.\n\nPå paletten er 2023-årgangen rank, slank og præcist struktureret med en levende syre, der giver både friskhed og en lang, fokuseret afslutning. Sammenlignet med den mere fyldige 2022-årgang fremstår den særligt frisk og aromatisk ren, men besidder samtidig et tydeligt potentiale for større kompleksitet med tiden. Vinen kan drikkes ung for sin sprøde energi, men vil udvikle yderligere dybde over de næste 8-10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos du Meix er en lille Premier Cru-mark i Saint-Aubin på Côte de Beaune, hvor kalkholdige jorde og et køligt mikroklima skaber Chardonnay med finesse, friskhed og tydelig mineralitet. Druerne kommer fra over 40 år gamle vinstokke og håndteres med fokus på at bevare frugtens renhed og markens karakter. Joseph Colin arbejder med et minimalt brug af svovl og pesticider, mens vinen modnes på en kombination af brugte 500-liters fade og klassiske 228-liters Bourgognefade. Den begrænsede brug af ny eg lader citrus, mineralitet og struktur stå i centrum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved 10-12 °C til eksempelvis grillede eller dampede fisk, østers, skaldyr, ceviche og retter med lyst kød. Den mineralske friskhed fungerer også fremragende sammen med risotto, pasta med cremet sauce eller klassiske Bourgogne-retter som snegle med hvidløg og persille. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men et kort ophold i karaffel på 20-30 minutter kan med fordel give den unge vin mere luft og åbne de florale og let nøddeagtige nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoseph Colin er søn af Marc Colin, der grundlagde Domaine Marc Colin i Saint-Aubin i 1976. Familien har gennem generationer specialiseret sig i elegante hvidvine fra Bourgogne, og Joseph driver i dag sit eget domaine med omkring 6 hektar vinmarker. Hans bror Pierre-Yves Colin-Morey er ligeledes en højt anerkendt producent, men Josephs vine udmærker sig ved at levere stor terroirpræcision og finesse i et mere tilgængeligt prisleje. Clos du Meix er en særlig sjælden cuvée, da kun to domainer fremstiller vin fra den lille mark, og 2023-årgangen er vurderet til 91-93 point af Jasper Morris.\u003c\/p\u003e","brand":"Joseph Colin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690563080576,"sku":"DHW-10360167530842-52029179855194","price":719.1,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Saint-Aubin.jpg?v=1786619296","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/joseph-colin-saint-aubin-premier-cru-clos-du-meix-2023-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}