Kalum Winery, Brut de Møn Johanniter Dawn Edition, 2021

Kalum Winery præsenterer stolt den unikke Brut de Møn Johanniter Dawn Edition 2021 – en mousserende vin, der fortryller med sin særlige oprindelse og historie. Dette er en sjældenhed med kun 1.500 flasker produceret, kulminationen på Hans Christian Ambjerg og hans hustru Tina Ambjerg's vinificerings-eventyr. Det er både en afslutning på en æra og begyndelsen på en ny, som du ikke vil gå glip af.

Smagsprofil
Denne mousserende vin præsenterer sig med et delikat, men vedholdende skum. I næsen forfører vinen med blomsteragtige aromaer, der minder om friske pærer og vingårdsferskner, langt fra de typiske æbletoner fra køligere klimaer. På ganen er Johanniter Dawn Edition frisk og afbalanceret, med smagstoner, der understøtter den blomstrende bouquet. Den milde syre er ledsaget af en elegant lethed, som gør vinen både forfriskende og pirrende. Afslutningen er sprød og ren, med en finesse der løfter vinen blandt Danmarks mest fremtrædende mousserende vine. Vinen har potentiale til at modnes yderligere og komplimentere et måltid eller stå alene som en aperitif.

Vinifikation
Vinen stammer fra Vestmøn, der nyder godt af en sydvestvendt, sandet og kalkrig skråning med et modererende klima fra Østersøen. De varme somre og mange solskinstimer bidrager til Johanniter-druernes tidlige modning. Druerne blev høstet manuelt fra de yngste vinstokke, hvorefter stilkene blev fjernet, og druerne bevaret intakte for at bevare deres delikate karakter. Gærstammer anvendt i Champagne blev brugt under fermenteringen, og vinen modnedes i 12 måneder før andengæring på flasken. Resultatet er en kompleksitet opnået gennem 24 måneders aldring med minimale indgreb i dosage-processen.

Mad & Servering
Den perfekte ledsager til lette retter som skaldyr og delikate fiskeretter, såvel som sprøde salater med en citrusdressing. Den kan med fordel nydes ved en serveringstemperatur på 8-10°C. Vi anbefaler forsigtig dekantering for at lade vinens kompleksitet træde frem og for at få mest muligt ud af dens aromatiske spektrum.

Producent
Kalum Winery, grundlagt af Hans Christian og Tina Ambjerg, markerer en spændende udvikling i dansk vindyrkning, og har gjort sig bemærket med deres dedikation til kvalitet og innovation. Efter flere års erfaring i Bourgogne bragt hjem til Sjælland, har de sat en tydelig markering med deres vine. Kalum Winery står som en pioner i regionen, og deres Johanniter vine er allerede blevet en del af den danske vinfortælling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.