{"product_id":"kopke-80-ars-tawny-port","title":"Kopke 80 års Tawny Port","description":"\u003cp\u003eKopke 80 års Tawny er en sjælden, aldersdefineret portvin fra Douro, skabt af historiske vine, der har modnet gennem årtier på gamle egetræsfade. Udgivelsen markerer en ny kategori i portvinsverdenen og kommer fra Kopke, der blev grundlagt i 1638 og regnes som verdens ældste fungerende portvinshus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFarven er dyb mahogni med olivengrønne og ravgyldne nuancer i kanten. Duften er intens og kompleks med valnød, moskovadosukker, svesker, tørrede abrikoser og figner, efterfulgt af noter af ædeltræ, cigarkasse, kaffe, lakrids, nellike, mørk chokolade og appelsinskal.\n\nPå ganen er vinen koncentreret og silkeblød med tørret frugt, mørk sirup og karakteristiske rancio-toner. En levende, høj syre skaber balance til sødmen og giver vinen en overraskende lethed, mens eftersmagen er meget lang med citrus, nødder og krydderi. Vinen er fuldt udviklet ved aftapning og forventes ikke at vinde ved yderligere lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er sammensat af tre særligt udvalgte vine fra Kopkes kældre i Vila Nova de Gaia, hvor komponenterne spænder fra begyndelsen af 1900-tallet til 1947. Blendets druer er traditionelle, blandede Douro-sorter; nærmere oplysninger om høstmetoder og vinifikation er ikke oplyst. Den lange, oxidative modning på gamle egetræsfade har koncentreret vinen gennem naturlig fordampning og udviklet dens komplekse, nøddeagtige præg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNyd den gerne alene som et meditationsglas, så vinens mange lag får plads. Den kan også ledsage kraftig blåskimmelost som Roquefort eller Stilton, vellagret Comté, foie gras eller rige terriner. Server let afkølet ved 14–16 °C i et rummeligt hvidvinsglas. Vinen kræver ikke dekantering. Efter åbning kan flasken opbevares i køleskab og holde sig i god form i op til 3–4 måneder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKopke blev grundlagt i 1638 og har gennem århundreder opbygget en central position i portvinsregionen. Huset er kendt for sin lange tradition for fadlagrede Tawny-portvine. Til denne udgivelse brugte chefvinmager Carlos Alves tre måneder på at udvælge og finjustere det endelige blend.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60042243506560,"sku":"DHW-10970655392090-54630242484570","price":4995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Kopke-80-aar.jpg?v=1791199874","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/kopke-80-ars-tawny-port","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}