Le Versant 2020 Castillon Côtes de Bordeaux

Le Versant 2020 Castillon Côtes de Bordeaux er den nyeste vin fra Louis Mitjavile, søn af den legendariske vinmager François Mitjavile fra Château Tertre Roteboeuf. Denne elegante rødvin henter sin stil fra den berømte Tertre Roteboeuf, og Louis har valgt at navngive denne vine 'Le Versant' efter det ideelle skrånende terroir i Castillon, der bidrager til vinens modne karakter. Med en blanding af 85% Merlot og 15% Cabernet Franc, tilbyder denne vin en unik kombination af elegance og dybde, karakteristisk for regionen.

Smagsprofil
Farven på Le Versant 2020 er en dyb, lilla-rubinrød, der fanger opmærksomheden og lover dybde i både duft og smag. På næsen er vinen forførende med aromaer af solbær, brombær, blåbær, subtil blyantskavings og lakrids. Disse komplekse noter skaber en indbydende bouquet, der lover stor glæde ved første slurk. Smagen er fyldt med frugtagtige noter af sorte kirsebær, brombær og lavendel, der er forenet med en mineralsk baggrund. Tanninerne er silkebløde og rafinerede, med hints af vanilje og ristet brød, hvilket giver vinen en uimodståelig og fyldig mundfornemmelse. Afslutningen på Le Versant er lang og vedvarende, med en moden og rund karakter. Denne vin har et solidt aldringspotentiale, hvilket gør den ideel til at gemme på i kælderen i de kommende år.

Vinifikation
Vinmarken for Le Versant er beliggende på en sjælden skråning i det ellers flade Castillon-distrikt, hvilket bidrager til vinstokkens optimale soleksponering. Det giver druerne en fremragende modenhed og en særligt blød tanninstruktur. Vinen håndhøstes for at sikre kun de bedste druer anvendes i produktionen. Vinificeringen følger traditionelle metoder med en omhyggelig overvejelse af temperaturkontrol under fermenteringen. Efter gæringsprocessen gennemgår vinen en lagring i franske egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet til den færdige vin.

Mad & Servering
Le Versant 2020 er perfekt at parre med rige kødretter, såsom oksefilet eller vildtgryderetter. De frugtagtige og mineraliske noter komplementerer også retter med svampe og lanterkød. Serveres ideelt ved en temperatur på cirka 16-18 grader. Decantering anbefales i 30 minutter før servering for at lade smagsstofferne udfolde sig fuldt ud.

Producent
Louis Mitjavile, en anerkendt vinmager i Bordeaux-regionen, kombinerer tradition med innovativ produktion i Domaine de l'Aurage. Hans forbindelser til Château Tertre Roteboeuf og hans dygtighed som tidligere konsulent har gjort hans navn veletableret i Castillon. Hans dedikation til kvalitet og troskab til terroir gør ham til en bemærkelsesværdig skikkelse i vinverdenen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.