{"product_id":"lo-sparviere-franciacorta-extra-brut-millesimato-2019","title":"Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2019","description":"\u003cp\u003eLo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2019 er en årgangsmousserende vin på Chardonnay, hvor Franciacortas mineralske friskhed møder en silkeblød tekstur og lang lagring på gæren. Den er fremstillet efter den traditionelle metode og viser, hvordan områdets historiske Chardonnay-marker kan give både præcision og fylde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en strågul farve med gyldne nuancer og en fin, vedvarende mousse. Duften byder på moden ananas, hvid fersken og tørret frugt, fulgt af grønne krydderier og et strejf af bjerghonning.\n\nI munden er den fyldig og silkeblød, men holdes i balance af livlig syre og en markant mineralsk salthed. Den lange lagring på gæren giver ekstra kompleksitet. Den kan nydes nu, men dens struktur og friskhed gør den også velegnet til at gemme nogle år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra nordvendte marker omkring Monticelli Brusati i Lombardiet, cirka 180 meter over havet. Morænejord med rødt ler samt kalk- og mergelholdig Selcifero-formation præger vinens mineralske udtryk. Druerne høstes i hånden i små kasser og presses nænsomt som hele klaser. Første gæring foregår ved kontrolleret temperatur i ståltanke og træfade, med delvis malolaktisk gæring. Efter blanding med udvalgte reservevine gennemgår vinen andengæring på flaske efter den traditionelle metode og lagres mindst 60 måneder på gæren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér den ved cirka 8–10 °C til saltet kød, milde oste, sushi eller sashimi. Den fyldigere stil kan også ledsage stegt svinekam og andre kraftigere kødretter. Hæld den gerne op direkte fra flasken; de fine bobler og den friske profil kræver normalt ikke dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLo Sparviere blev grundlagt i 1974 og har til huse i en historisk residens fra det 16. århundrede i Monticelli Brusati. Huset arbejder med Chardonnay fra områdets ældre marker og producerer Franciacorta-vine, der fremhæver områdets kalk- og mergelpræg samt den traditionelle flaskegæring.\u003c\/p\u003e","brand":"Lo Sparviere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60334420066688,"sku":"XW-63261","price":235.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/lo-sparviere-franciacorta-extra-brut-millesimato-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}