{"product_id":"lucien-jacob-savigny-les-beaune-la-cabotte-amande","title":"Lucien Jacob, Savigny-Lés-Beaune \"La Cabotte Amandé\"","description":"\u003cp\u003eSavigny-Lès-Beaune \"La Cabotte Amandé\" fra Lucien Jacob er en klassisk hvid Bourgogne, hvor ren Chardonnay-frugt møder kølig mineralitet. Her får du en elegant, frisk og velbalanceret vin, der både fungerer som læskende aperitif og som seriøs madvin. Navnet knytter sig til en lille, karakterfuld parcel ved Savigny, hvor Chardonnay virkelig får lov at vise sit burgundiske ophav.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys gylden med fine, grønne reflekser, der afslører dens ungdom og friskhed. Duften åbner med klare noter af citron, lime og måske et strejf af grønne æbler, efterfulgt af delikate blomsteraromaer og et subtilt strejf af kalket mineralitet.\n\nPå tungen er vinen tør, rank og frisk med medium fylde. Citrusfrugten går igen på smagen, understøttet af en sprød syre og en fin salt-mineralsk nerve, som giver længde og spændstighed i afslutningen. Teksturen er præcis uden at blive tung – mere stram og elegant end fed og smørret. Vinen er drikkeklar nu i den unge, friske stil, men den har struktur nok til at udvikle lidt mere dybde og let nøddeagtige toner over de næste 3–5 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til \"La Cabotte Amandé\" kommer fra kølige marker omkring Savigny-Lès-Beaune i hjertet af Côte de Beaune, hvor kalkholdige lerjorde og et kontinentalt klima giver Chardonnay med både friskhed og finesse. Høsten foregår typisk manuelt for at sikre skånsom sortering allerede i marken. Efter en nænsom presning gennemgår mosten en rolig gæring, ofte i en kombination af ståltanke og brugte egetræsfade for at bevare druens rene frugt og områdets mineralitet uden at overdøve vinen med ny eg. Vinen lagres herefter på gærresterne i en periode, hvilket giver lidt ekstra tekstur og kompleksitet, inden den tappes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSavigny-Lès-Beaune \"La Cabotte Amandé\" er oplagt til skaldyr som østers, rejer, kammuslinger og blåmuslinger, men også til faste og halvhårde oste, grillede eller ovnbagte grøntsager og lyst kød som kylling eller kalv. Server den let afkølet ved ca. 10–12 °C, så både friskhed og aromaer kommer til deres ret. En let iltning – 15–20 minutter i karaffel eller blot i et rummeligt glas – kan være en fordel, især hvis vinen har fået et par års lagring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lucien Jacob er en familieejet producent beliggende i Échevronne, nord for Beaune, og har gennem generationer arbejdet med klassiske appellationer i Côte de Beaune og Côte de Nuits. Huset er kendt for at lave vine, der respekterer terroiret og udtrykker renhed, balance og typicitet – både i røde Pinot Noir og hvide Chardonnay-vine. Med fokus på omhyggeligt markarbejde, håndhøst og en forholdsvis traditionel, afdæmpet vinifikation har Lucien Jacob opbygget et solidt ry som en pålidelig producent af autentisk Bourgogne til fornuftige priser i en ellers meget eftertragtet region.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinskabt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57139526107520,"sku":"VS-10352126591307","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Lucien-jacob-savigny-les-beaune.jpg?v=1767904702","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/lucien-jacob-savigny-les-beaune-la-cabotte-amande","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}