Maison Jaffelin, Savigny-lès-Beaune Blanc Les Vergelesses 1. Cru, 2022

Maison Jaffelin præsenterer stolt deres nyeste tilføjelse, Savigny-lès-Beaune Blanc Les Vergelesses 1. Cru, 2022, en fremragende Chardonnay fra Bourgogne-regionen. Denne vin kommer fra en lille parcel på Premier Cru-skråningen Les Vergelesses, kendt for sin historiske forbindelser til den gamle romerske vej og for sine unikke terroir. Maison Jaffelin opretholder stærke relationer til lokale vinbønder, hvilket sikrer frugt af høj kvalitet i deres vine.

Smagsprofil
I glasset præsenterer denne vin sig med en lys gylden farve, der lover dybde og kompleksitet. På næsen frigiver den lagdelte aromaer af moden pære, bagte æbler og ananas ledsaget af subtile noter af enebær, moden citrus og et strejf af flint. Ved første smag oplever man en fyldig og velafbalanceret mundfølelse, hvor de kompakte aromaer kommer til udtryk med en fin balance mellem sødme og syre. Vinen slutter med en læskende mineralitet og en vedholdende syre, der renser ganen og efterlader en behagelig eftersmag. Aldringspotentialet for denne vin er betragteligt, da den har struktur og kompleksitet til at udvikle sig yderligere over de kommende år.

Vinifikation
Vinmarken Les Vergelesses ligger nær skovkanten og nyder godt af et fremragende terroir med optimal sollys og jordbundsforhold, der bidrager til vinens karakter. Druerne håndhøstes og transporteres nænsomt til Beaune, hvor de gennemgår en omhyggelig soignering og presses i små pneumatiske presser med lav kapacitet. Mosten gæres og modnes i Bourgogne-fade, 40% af dem nye, med hyppige bâtonnages i starten, som giver vinen sin krop og kompleksitet. Efter 13 måneders modning tappes den endelige cuvée på flaske.

Mad & Servering
Denne Chardonnay er et fremragende valg til elaborate fiskeretter, men den kan også ledsage en simpel sprødstegt rødspætte serveret med hvid sauce og nye kartofler toppet med masser af frisk kruspersille. For at få det bedste frem i denne vin, servér den ved en temperatur på omkring 10-12°C og gerne dekanteret for at åbne op for dens komplekse aromaer.

Producent
Maison Jaffelin er en velrenommeret producent i Bourgogne, kendt for sit fokus på terroir-drevet vine fra mindre, men distinkte appellationer. Med stærke bånd til lokale vinbønder har de skabt en niche for sig selv ved at opretholde håndværket og traditionerne i regionen. Jaffelin nyder stor respekt og har opnået flere anerkendelser for deres dedikation til kvalitet og innovation i vinproduktion.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.