{"product_id":"maison-thiriet-cote-de-nuits-villages-les-retraits-2020","title":"Maison Thiriet, Côte de Nuits-Villages Les Retraits 2020","description":"\u003cp\u003eMaison Thiriet Côte de Nuits-Villages Les Retraits 2020 er en elegant og karakterfast Bourgogne, der viser, hvor raffineret Pinot Noir kan være, når den får lov at tale rent og uden makeup. Vinen kommer fra det lille lieu-dit Les Retraits i Côte de Nuits-Villages, hvor seriøsitet og terroir-fokus giver en vin med både finesse og dybde. Her får du en seriøs introduktion til Côte de Nuits’ klassiske stil – men i en årgang og fra en producent, der arbejder kompromisløst håndværkspræget.\n\nDet særlige ved denne vin er kombinationen af kølig, rødfrugtet friskhed og den subtile, krydrede dybde, som kendetegner de bedste adresser i den nordlige Bourgogne. Les Retraits er et historisk markeret område i Côte de Nuits-Villages, der længe har leveret druer til større navne i regionen, men som i de senere år har fået sin egen identitet takket være producenter som Maison Thiriet. 2020-årgangen er desuden kendt for moden frugt, flot koncentration og samtidig bevaret friskhed – ideel for Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen med en klar, medium dyb rubinrød farve med lette violette skær i kanten – visuelt typisk for en seriøs, men ikke overekstraheret Côte de Nuits Pinot Noir. Farven signalerer allerede her både elegance og koncentration uden tunghed.\n\nNæsen åbner med rene, præcise aromaer af rød frugt: vilde jordbær, kirsebær og hindbær, suppleret af et strejf af tranebær. Bag frugten dukker fine florale noter op – viol og rosenblad – sammen med diskrete indslag af hvid peber, tørre krydderurter, let skovbund, fin mineralitet og en antydning af subtil eg (lys toast, en smule vanilje og ceder).\n\nPå ganen er vinen slank, strammet op og præcis, men med en saftig kerne af rød frugt, der giver både charme og umiddelbar drikkeglæde. Tanninerne er fine, silkebløde men til stede, og strukturen er båret af en frisk, livlig syre, der gør vinen utrolig madvenlig. Smagen byder på lag af kirsebær, ribs og hindbær, der glider over i mere komplekse noter af krydderier, teblade, let skovbund og kalket mineralitet mod afslutningen. Eftersmagen er lang, ren og tør, med et elegant bittert kirsebær-bid, der giver lyst til en ny tår.\n\n2020 kan nydes nu med en kort iltning, hvor frugten er levende og ungdommelig, men vinen har også klart potentiale til at udvikle sig flot. Forvent, at den vil vinde i kompleksitet over de næste 6–10 år, hvor tertiære noter af underskov, trøffel, tørret frugt og mere integreret eg vil komme mere i forgrunden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Retraits ligger i Côte de Nuits-Villages-zonen, hvor undergrunden domineres af kalksten og ler i forskellige lag, ofte med en stenet, veldrænet overjord. Det giver ranke, relativt strukturerede Pinot Noir-vine med tydelig mineralitet og friskhed. Vinmarkerne ligger i et køligt til moderat klima med god eksponering, hvilket sikrer langsom og jævn modning af druerne – ideelt for Pinot Noirs sarte aromatik.\n\nHos Maison Thiriet arbejdes der småskalapræget og håndværksorienteret, typisk med manuel høst i små kasser for at beskytte de hele druer, nøje sortering og skånsom håndtering i kælderen. Vinificeringen følger klassisk Bourgogne-tradition med kølig maceration, kontrolleret gæring og forsigtig ekstraktion for at bevare finesse frem for rå kraft. En andel hele klaser kan anvendes (afhængig af årgang og mark) for at tilføre ekstra aromatisk kompleksitet og struktur. Efter gæring lagres vinen på franske egetræsfade – primært brugte og kun med en begrænset andel nye fade – for at understøtte, ikke dominere, frugten. Resultatet er en vin, hvor terroirets karakter står klart, og hvor balancen mellem frugt, syre og struktur er omdrejningspunktet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Côte de Nuits-Villages er en fremragende ledsager til klassiske franske bistroretter og det nordiske køkken. Prøv den til coq au vin, boeuf bourguignon, vildtkylling, kalvemørbrad, svamperetter, risotto med svampe, confiteret andelår eller charcuteri som paté, rillette og lufttørrede skinker. Den fungerer også glimrende til retter med lam, vagtel eller due, samt til milde til mellemfyldige faste oste som Comté, Gruyère eller mild lagret gouda.\n\nServer ved 14–16 °C for at få den optimale balance mellem duft, struktur og friskhed – gerne let køligere end stuetemperatur. En nænsom dekantering 30–45 minutter før servering kan anbefales, især mens vinen er ung, så næsen åbner sig, og tanninerne afrundes en smule. Brug et Bourgogne- eller stort tulipanformet glas for at fremhæve de elegante Pinot Noir-aromaer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaison Thiriet er et relativt ungt, boutique-præget hus i Bourgogne, grundlagt med ambitionen om at kombinere klassisk håndværk med en moderne, terroirdrevet tilgang. Som lille negociant-domæne arbejder de med nøje udvalgte parceller og dyrkere i nogle af Côte d’Ors mest interessante appellationer og lieu-dits – herunder Les Retraits i Côte de Nuits-Villages. Trods sin unge alder har Maison Thiriet hurtigt gjort sig bemærket blandt kendere for præcise, rene og karakterstærke vine, der rammer en stil mellem traditionel Bourgogne-finesse og nutidig stringens. Deres fokus på små volumener, manuel håndtering, omhyggelig selektion af druer og skånsom vinifikation har givet dem et ry som et af de mest spændende nyere navne i regionen – særligt når det gælder terroir-typisk Pinot Noir med personlighed og dybde.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Thiriet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57637494718848,"sku":"EW-10239","price":585.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Untitled-322.jpg?v=1773747788","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/maison-thiriet-cote-de-nuits-villages-les-retraits-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}