{"product_id":"mazy-chambertin-grand-cru-domaine-rebourseau-henri-2023","title":"Mazy Chambertin Grand Cru Domaine Rebourseau Henri, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2023 fra Gevrey-Chambertin forener dybde, struktur og kalket friskhed i en klassisk Bourgogne fra granitstærk jord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Gevrey-Chambertin arbejder Domaine Rebourseau Henri med Pinot Noir på jord, hvor kalk, ler og marl giver både rygrad og finesse. Det er den type terroir, der ofte giver vine med mørkere frugt, fast struktur og en kølig, mineralsk nerve. 2023 er en ung årgang, og i Bourgogne betyder det, at balancen mellem moden frugt og friskhed er vigtig fra start. Her er det en vin, der tydeligt taler med stedet, ikke bare med druen.\n\nVinificeringen følger den klassiske tanke for området, hvor Pinot Noir håndteres nænsomt for at bevare ren frugt og præcision. Efter gæring ligger vinen typisk 12 til 18 måneder i franske fade, med en andel ny eg, som giver lidt krydderi og tekstur uden at overdøve Gevrey-Chambertin. Den slags lagring er med til at samle 2023-årgangen og give dybde i midtpaletten. Resultatet er en rød Bourgogne, der føles seriøs allerede nu, men som også har plads til at folde sig ud over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2023 dufter af mørke kirsebær, hindbær og viol, og allerede i glasset mærker man den klassiske Gevrey-Chambertin-tyngde. Bag frugten ligger trøffel, røg og en kalket, næsten saltet mineralitet, som giver vinen sit tydelige Bourgogne-udtryk. I munden er den fyldig og fast på samme tid, med silkebløde tanniner og en lang afslutning, hvor frugten bliver hængende sammen med sten, jord og let fadkrydderi. 2023-årgangen gør vinen ung og levende nu, men strukturen peger klart på udvikling i kælderen.\n\nDrikkevindue: 2028 til 2045\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin, som gerne må få noget med dybde og lidt stegt kant på tallerkenen. Tænk andebryst med svampe, braiseret kalv, oksemørbrad eller vildt som due og fasan. Til en klassisk Bourgogne-servering er coq au vin et oplagt valg, fordi vinens syre og struktur kan følge både saucen og det mørke kød. På et dansk bord vil den også være stærk til helstegt kylling med svampe, stegte svampe på rugbrød eller due med selleripure og rødvinssauce. Den kan også klare lagrede faste oste, især hvis de har lidt nøddepræg og fasthed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rebourseau Henri er et navn, der hører hjemme i den mere seriøse ende af Gevrey-Chambertin. Domaine Rebourseau har længe været kendt for marker og vine, der arbejder med præcision, struktur og en ret klassisk Bourgogne-stil, hvor stedet får lov at stå tydeligt frem. I dag forbindes navnet især med Aubert de Villaine, som er et af de mest respekterede navne i Bourgogne og også kendt som med-ejer og ikonisk skikkelse hos Domaine de la Romanée-Conti. Hans rolle er vigtig, fordi han repræsenterer den type tilgang, hvor man tænker langsigtet i marken og lader vinene udvikle sig med ro. Det passer godt til Gevrey-Chambertin, hvor Pinot Noir ofte kræver både præcision og tålmodighed. Domaine Rebourseau Henri arbejder netop i den tradition, hvor kalk, ler og marl ikke bare er geologi, men en del af vinens identitet. Det giver vine som 2023, der ikke kun handler om frugt, men om struktur, dybde og evnen til at blive bedre med tid i flasken.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rebourseau Henri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56094041276800,"sku":"MS-79409","price":2042.75,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/mazy-chambertin-grand-cru-domaine-rebourseau-henri-2023-0.png?v=1779870393","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/mazy-chambertin-grand-cru-domaine-rebourseau-henri-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}