{"product_id":"meursault-domaine-matrot-2023","title":"Meursault Domaine Matrot, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Matrot Chardonnay fra Meursault 2023 er en organisk, elegant hvid Bourgogne med frisk mineralitet, moden frugt og diskret fad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Matrot arbejder i Meursault med fokus på økologi og klare, præcise vine, hvor Chardonnay får lov at vise både frugt og struktur. Jordbunden i Bourgogne her er typisk kalk og ler, og det giver netop den spænding mellem fylde og friskhed, som mange forbinder med området. I 2023 er balancen særlig vigtig, fordi årgangen i det meste af Bourgogne gav modne druer uden at miste syre, når høsten blev styret godt.\n\nVinifikationen hos Domaine Matrot ligger i den klassiske ende for Meursault. Chardonnay fra 2023 er gæret og modnet med brug af fransk fad, heraf 20-25 % nyt, i omkring 12 måneder, hvilket giver diskret vanilje, nøddepræg og en rundere tekstur uden at skjule frugten. Det er en stil, hvor tanken om renhed og præcision stadig er tydelig, men hvor fadet får lov at løfte vinens dybde en smule.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset får du en Meursault fra Domaine Matrot 2023, der rammer pænt mellem rigdom og friskhed. Du møder først moden fersken, citronskal og et strejf af hasselnød, og derefter kommer den let smørrede tone og vaniljen fra fadet ind som en rolig baggrund. Smagen er fyldig, men ikke tung, og Chardonnayens naturlige spændstighed holder vinen levende hele vejen til den lange, mineralske afslutning. Det er en vin, der føles generøs nu, men som også har nok rygrad til at udvikle sig fint de næste år.\nDrikkevindue: 2025 til 2032\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Matrot Meursault Chardonnay 2023 er oplagt til skaldyr og fisk, især kammuslinger, jomfruhummer eller en god stegt havtaske med smør og urter. Den klassiske kobling til Bourgogne er også klar: prøv den til kylling i flødesauce, eller til en enkel pasta med svampe, som kan tage imod vinens nøddepræg og cremede tekstur. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til helstegt sandart med brunet smør, nye kartofler og grønne asparges. Den går også flot til modne, bløde oste, hvor syren renser ganen og fadet giver lidt ekstra dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Matrot er et traditionsrigt domaine i Meursault, og familien Matrot har i generationer været tæt knyttet til klassiske hvide vine fra Bourgogne. I dag er huset især kendt for den rene, præcise stil, hvor Chardonnay fra Meursault og andre marker får en tydelig afsmitning fra kalk og ler, men uden overdreven ny eg eller tung ekstraktion. Det er vine, der bygger på balance, ikke på effekter.\n\nEn vigtig del af husets nyere historie er Claire Matrot og hendes søster Adèle Matrot, som har været med til at føre domaine videre med fokus på bæredygtig dyrkning og mere præcis vinifikation. Familien arbejder organisk, og det mærkes ofte i vinens klare frugt og naturlige spændstighed. Domaine Matrot står for en meget Bourgogne-typisk tilgang, hvor mark, årgang og håndværk er vigtigere end pynt, og hvor Meursault viser sin klassiske kombination af dybde, saltet mineralitet og diskret fadpræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Matrot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57588768113024,"sku":"MS-81664","price":740.52,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/meursault-domaine-matrot-2023-0.png?v=1779870661","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/meursault-domaine-matrot-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}