{"product_id":"mirafiore-barolo-parafada-2021","title":"Mirafiore Barolo Parafada 2021","description":"\u003cp\u003eMirafiore Barolo Parafada 2021 er en enkeltmark-Barolo fra en af Serralunga d’Albas mest eftertragtede cru-marker. Vinen kombinerer klassisk nebbiolo-struktur med en dyb, moden frugt, der allerede nu viser stor charme – men med tydelig kapacitet til lang lagring. Her får du en Barolo i meget traditionel stil, med både elegance, kraft og tydelig forankring i sit terroir.\n\nParafada regnes som en af de bedste sydvendte skråninger i Serralunga, og Mirafiore udvælger kun de bedste druer herfra til denne cuvée. Det giver en vin med markant mineralitet, fast tanninrygrad og en næsten salt, stenrig undertone under den klas­siske Barolo-aromatik af roser og tjære. Huset Mirafiore har rødder tilbage til det italienske kongehus i slutningen af 1800-tallet og er en del af Barolos historiske kerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Mirafiore Barolo Parafada 2021 klart og lysende granatrød med teglstensrøde nuancer i kanten – typisk for nebbiolo, selv i sin ungdom. Vinen er relativt transparent, men med en flot glans og tæt gardin på glassets inderside, som afslører dens koncentration.\n\nDuften er indbydende og kompleks: tørrede rosenblade, viol, rød kirsebær og vilde jordbær, efterfulgt af tjære, lakrids, læder og en fin krydret tone af peber og tørre krydderurter. Med luft dukker der noter af tobak, skovbund og let trøffel op, sammen med et strejf af balsamisk sødme og blodappelsinskal. På ganen er vinen tør, rank og intens. Stramme, fintkornede tanniner omkranser en saftig kerne af kirsebær, hindbær og granatæble, understøttet af høj, frisk syre og en markant, kalket mineralitet. Egefadene er elegant integreret i form af diskrete noter af ceder, vanilje og sød tobak uden at dominere frugten. Eftersmagen er lang, tør og let saltet med toner af urter, citruszest og krydret lakrids.\n\n2021 er en ung årgang for Barolo, og denne Parafada har mange år foran sig. Den kan nydes nu med god iltning og mad på tallerkenen, men vil vinde markant i kompleksitet, blødhed og dybde de næste 8–10 år og har et lagringspotentiale på 15–20 år fra høståret under gode kælderforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Mirafiore Barolo Parafada 2021 kommer udelukkende fra cru-marken Parafada i kommunen Serralunga d’Alba i hjertet af Barolo. Markens stejle, syd-sydøstvendte skråninger og kalkholdige, mergelrige jord giver vine med stor struktur, intensitet og en markant mineralitet, som er typisk for Serralunga. Udbytterne holdes lave for at sikre maksimal koncentration, og druerne høstes selektivt ved håndplukning, når nebbioloen har opnået fuld fenolisk modenhed.\n\nI kælderen arbejder Mirafiore i en klassisk, piemontesisk stil. Druerne afstilkes overvejende og gæres i temperaturkontrollerede ståltanke med lang skindkontakt for at udvinde farve, tannin og aroma. Den efterfølgende malolaktiske gæring finder typisk sted i træ. Vinen lagres derefter traditionelt i store slavonske egetræsfade (botti) – ofte i 18–30 måneder – hvilket giver mikro-iltning og struktur uden kraftigt fadpræg. Efter aftapning får vinen yderligere flaskelagring på ejendommen, inden den frigives til salg, så den første udvikling er godt i gang, når den rammer markedet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Barolo er et klassisk match til rige, velsmagende retter fra det norditalienske køkken. Prøv den til braiseret oksekød eller lam, osso buco, vildt (dyreryg, vildsvin) eller kraftige ragùer på okse eller vildt. Den er også fremragende til retter med trøfler, svampe, risotto med svampe, polenta med lange simreretter samt modne, hårde oste som Parmigiano Reggiano, Grana Padano eller vellagret pecorino.\n\nServeres ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Barolo-glas, så duften får fuld plads til at udfolde sig. En ung årgang som 2021 har godt af iltning – dekanter gerne vinen 1–2 timer før servering, især de første år efter frigivelse, for at runde tanninerne af og åbne de mere florale og krydrede nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMirafiore er et historisk navn i Barolo, grundlagt i slutningen af 1800-tallet af grev Emanuele Alberto di Mirafiore, søn af kong Vittorio Emanuele II. Ejendommen ligger i Serralunga d’Alba og er tæt knyttet til den kongelige godsejendoms historie, hvor Barolo for alvor fik sin status som Italiens store, ædle rødvin. Efter en periode i skyggen blev brandet Mirafiore relanceret som et selvstændigt, kvalitetsfokuseret hus, der i dag arbejder efter klassiske principper med fokus på cru-udtryk, balance og terroirtro nebbiolo.\n\nHuset betragtes som en af de vigtige, traditionelle stemmer i Barolo og er særligt anerkendt for sine enkeltmarks-vine fra topmarker som Lazzarito og Parafada. Med en kombination af historisk tyngde, arbejde i vinmarkerne med respekt for miljøet og en vinifikation, der respekterer nebbioloens renhed og struktur, har Mirafiore de seneste år cementeret sin position som en af de mest interessante producenter i Serralunga d’Alba.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57375171707264,"sku":"XW-60223","price":1160.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/mirafiore-barolo-parafada-2021-0.png?v=1773813041","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/mirafiore-barolo-parafada-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}