{"product_id":"mouton-rothschild-1er-grand-cru-classe-pauillac-2003","title":"Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2002","description":"\u003cp\u003eMouton Rothschild 2002 Cabernet Sauvignon fra Pauillac viser klassisk Bordeaux-dybde, cedernoter og fast elegance fra den grusede jord. Som kælderflaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI Pauillac er jordbunden en stor del af forklaringen på vinens profil. Her står Cabernet Sauvignon og de øvrige druer ofte i dyb grus og sandet grus over ler, og det giver god dræning og en kølig, rank stil. Mouton Rothschild arbejder i et område, hvor druerne skal have modenhed, men også bevare friskhed og struktur. 2002 var et køligere og mere klassisk år i Bordeaux, og det ses ofte i vine som denne, hvor frugten ikke bliver tung, men holder sig præcis og spændstig.\n\nVinifikationen hos Mouton Rothschild er typisk meget nøje styret fra mark til kælder, med selektion af druer og fokus på renhed i frugten. Denne vin har fået 18 måneder i franske barriques, cirka 80% nye, hvilket er med til at give den sine klassiske noter af ceder, toast, krydderi og en mere finpoleret tanninstruktur. I en vin fra Bordeaux som denne spiller tank og fad hver sin rolle i processen, men fadet er især med til at forme vinens dybde og udvikling over tid. 2002 har i dag den slags modenhed, hvor de primære frugtnoter er begyndt at glide over i mere tertiære nuancer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMouton Rothschild 2002 Cabernet Sauvignon fra Pauillac dufter af solbær, cedertræ, tobak og viol, og der er også en mørk frugtighed, som trækker mod blomme. I glasset mærker du en vin med middel til fyldig krop, faste men velafstemte tanniner og en let grafitisk, næsten stenagtig nerve. 2002-årgangen giver ikke samme mørke kraft som de mest varme og massive Bordeaux-år, men til gengæld mere definition og et mere klassisk greb om helheden. Eftersmagen er lang, tør og elegant, med krydderi, læder og den rolige autoritet, man forventer af en stor Pauillac.\n\nDrikkevindue: 2025 til 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der kalder på mad med struktur og dybde. Prøv den til oksemørbrad, lammeskank eller vildtretter som rådyr med svampe og mørk sauce, hvor Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc fra Bordeaux får lov at spille op mod kødets fylde. En klassisk Pauillac-ven er også en entrecôte med bagte kartofler og pebersauce, fordi vinens tannin og syre renser fint i munden.\n\nPå et dansk middagsbord fungerer den glimrende til andebryst med rødkål og stegte svampe, eller til braiseret oksekæber med selleripuré. Den kan også gå til modne oste, især Comté, lagret Gruyère eller en fast dansk havarti med lidt alder. Med Mouton Rothschild 2002, Bordeaux og Pauillac får du en vin, der bedst viser sin styrke sammen med retter, hvor både smag og tekstur har noget at arbejde med.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMouton Rothschild er et af de mest kendte navne i Bordeaux, og slottet i Pauillac har i årtier været et pejlemærke for cabernet-drevne vine med stor ambition og tydelig identitet. Ejendommen er tæt forbundet med baron Philippe de Rothschild, som var afgørende for stedets moderne udvikling, og senere med baroness Philippe de Rothschild, der videreførte arven, samt Philippe Sereys de Rothschild, som i dag er en del af familiens ledelse. På den tekniske side har vinmageren for mange år været Jean-Philippe Delmas, som er en central figur i husets stil, og hans arbejde er med til at sikre den præcision, Mouton er kendt for.\n\nDet, der især definerer Mouton Rothschild, er kombinationen af koncentration og disciplin. Vinene er sjældent bare store, de er bygget til at udvikle sig med fin detaljegrad, og de bedste årgange viser både kraft, parfume og en meget tydelig struktur. I Pauillac får Cabernet Sauvignon lov at være rygraden, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med fylde, aromatisk løft og ekstra kompleksitet. Mouton Rothschild arbejder i en stil, hvor markernes kvalitet, nøje selektion og brugen af fad er helt afgørende, og netop derfor kan en vin som 2002 stadig føles levende og relevant i dag.\u003c\/p\u003e","brand":"Mouton Rothschild","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48872471855437,"sku":"MS-135","price":4583.17,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/mouton-rothschild-1er-grand-cru-classe-pauillac-2002-0.png?v=1779867650","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/mouton-rothschild-1er-grand-cru-classe-pauillac-2003","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}