{"product_id":"mouton-rothschild-1er-grand-cru-classe-pauillac-2036","title":"Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2009","description":"\u003cp\u003eMouton Rothschild Cabernet Sauvignon fra Pauillac 2009 er en dyb, elegant Bordeaux med kraft, finesse og klassisk gravelsignatur fra et stort år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMouton Rothschild 2009 kommer fra Pauillac i Bordeaux, hvor de dybe grusjorde giver Cabernet Sauvignon det bedste udgangspunkt. Her spiller Cabernet Sauvignon som regel hovedrollen, flankeret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, og det er netop den blanding, der giver både struktur og mørk frugt. De bedste parceller i Pauillac ligger på veldrænede jordbundstyper med grus, ler og kalksten, og det er med til at holde vinene præcise, selv når de er så koncentrerede som her. I en vin som denne er det også tydeligt, at markarbejde og selektion betyder meget, for stilen er ren, koncentreret og uden unødig bredde. Mouton Rothschild arbejder traditionelt med meget høje ambitioner i marken, og vinene fra Bordeauxs venstre bred er typisk lavet med stor fokus på lave udbytter og moden frugt.\n\nHøsten i Pauillac sker normalt parcel for parcel, så druerne kan plukkes, når hver enkelt del af marken er klar. I Bordeaux er det også almindeligt at vinificere sorterne separat først, før blendet samles, og det er med til at finjustere balancen mellem Cabernet Sauvignons rygrad og Merlots rundhed. Denne 2009-årgang har efterfølgende tilbragt 18 måneder i franske barriques, omkring 80 % nye, hvilket forklarer den tydelige, men stadig elegante fadprægning. Det er en vinificering, der giver både krydderi, struktur og en lang udvikling i flasken, og 2009 var i det hele taget en årgang, hvor druerne fik ekstra modenhed og fylde i Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Mouton Rothschild 2009 dybt rubinrød med en næsten uigennemsigtig kerne, og du mærker straks den klassiske Pauillac-duft af solbær, blomme, cedertræ, tobak og en lille violette tone. Smagen er bred og tæt, men ikke tung, med modne tanniner, der ligger som fint poleret struktur under den mørke frugt. Der er også grafit, espresso og et diskret fadkrydderi, som giver ekstra dybde uden at tage over. Det er en vin med stor længde og ro, og 2009-årgangen viser her både generøsitet og præcision i samme glas.\nDrikkevindue: 2025 til 2055\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en klassisk vin til oksemørbrad, entrecôte eller lammekrone, gerne med stegte svampe, sauce med rødvin eller peber og et tilbehør, der kan bære vinens tannin. I Bordeaux ville jeg gå efter confit de canard, entrecôte bordelaise eller en simreret med lam og rodfrugter, fordi Mouton Rothschild 2009 har nok dybde til både fedme og umami. På et dansk bord er den fremragende til langtidsbraiseret oksebov, vildtgryde med svampe og tyttebær eller andelår med selleri og ristet kartoffel. Den fungerer også flot til modne oste, især hvis du serverer den med lidt luft og lader den få tid i glasset, så de sekundære noter af tobak, ceder og mørk frugt folder sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Mouton Rothschild er et af de mest kendte navne i Bordeaux og ligger i Pauillac på Médoc-halvøen. Ejendommen er særlig tæt knyttet til baron Philippe de Rothschild, som var med til at forme både husets moderne identitet og den ikoniske etikettekunst, der i dag forbindes med slottet. Senere har hans datter, baronesse Philippine de Rothschild, spillet en central rolle i at føre arven videre, og i dag er familien stadig en afgørende del af fortællingen omkring slottet. Selve stilen er kendetegnet ved høj præcision, stor intensitet og en markant Pauillac-signatur, hvor Cabernet Sauvignon og de grusede marker på venstre bred mødes i en vin med både kraft og længde. Mouton Rothschild er også kendt for sit konsekvente arbejde med blendet, hvor Cabernet Sauvignon typisk bærer vinen, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bruges til at give fylde, dybde og ekstra aromatisk kompleksitet. I en årgang som 2009 ser man tydeligt, hvordan huset kan kombinere moden frugt, koncentration og et meget fint integreret fadpræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Mouton Rothschild","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50272136986957,"sku":"MS-16551","price":6344.38,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/mouton-rothschild-1er-grand-cru-classe-pauillac-2009-0.png?v=1779867707","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/mouton-rothschild-1er-grand-cru-classe-pauillac-2036","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}