{"product_id":"nicolas-rossignol-pommard-noizons-2020","title":"Nicolas Rossignol Pommard Noizons 2020","description":"\u003cp\u003eNicolas Rossignol Pommard Les Noizons 2020 er en karakterfuld Bourgogne-rødvin, der forener Pommards klassiske kraft med Rossignols præcise, moderne håndelag. Fra den velplacerede lieu-dit Les Noizons får du dybde, struktur og saftig frugt i perfekt balance fra den fremragende 2020-årgang. Navnet “Noizons” henviser til hasseltræer (noisetiers) og er et historisk marknavn i Pommard, hvor man længe har forbundet vinene med intensitet, krydderi og lagringsdygtighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen tæt, klar rubin med dyb kerne og let purpur kant. Næsen åbner med modne sorte kirsebær, brombær og solbær, elegant vævet sammen med viol, tørrede rosenblade og et strejf af krydderi fra fadet – tænkt ceder, subtil vanilje og et hint af kakao. Under frugten fornemmes Pommards signatur af jordbund og sten – en diskret jern- og kalktonet mineralitet.\nPå ganen er den medium til fyldig med rank, energisk syre og faste, finkornede tanniner, der giver struktur uden at virke hårde. Smagen folder sig ud i lag af mørk kirsebær, blomme og skovbær, efterfulgt af peber, underskov, lakridsrod og en let ristet nuance fra egetræet. Teksturen er saftig og insisterende, med flot koncentration fra den varme men balancerede 2020-årgang.\nEftersmagen er lang, præcis og mineralsk, hvor frugten glider over i stenede og let salte toner samt et lille bittert kirsebærbid, der renser ganen. Lagringspotentialet er fremragende for en village Pommard: nyd den nu efter luft, eller gem 6–12 år for at se tanninerne polere sig og de tertiære noter af skovbund, trøffel og læder træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Noizons ligger på Pommards skråninger med syd til sydøstlig eksponering og veldrænende, kalkholdige lerjorde med mange småsten – et terroir, der giver moden frugt, fast struktur og udtalt mineralitet. Vinstokkene er traditionelt håndhøstede med streng selektering i marken og ved ankomst til kælderen for at sikre optimal modenhed og renhed.\nGæringen foregår typisk med indfødte gærceller og skånsom ekstraktion via remontage og let pigeage, ofte med en vis andel hele klaser afhængigt af årgangens karakter for at bevare friskhed, blomsterpræg og tanninens finesse. Vinen modnes derefter 12–15 måneder på franske egetræsfade (en moderat andel nye), hvilket tilfører kompleksitet og tekstur uden at overdøve frugten, før den tappes med fokus på klarhed og balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer til retter med dybde og umami: confiteret and, grillet lammekrone med rosmarin, kalveskank, vildtfugl, boeuf bourguignon eller svamperisotto med stegte karljohansvampe. Modne, faste oste som Comté, Gruyère eller Tomme klæder vinens struktur. Ideel serveringstemperatur er 16–17°C; giv gerne 45–60 minutters iltning i karaffel i de første år for at åbne aromaerne og runde tanninerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Nicolas Rossignol er blandt de mest respekterede yngre producenter i Côte de Beaune, kendt for terroirdrevne, præcise fortolkninger af appellationer som Pommard, Volnay og Beaune. Nicolas grundlagde sit domaine i slutningen af 1990’erne efter erfaring fra topadresser i Bourgogne og udlandet og arbejder med bæredygtige principper, skånsom vinifikation og omhyggelig fadforvaltning. Hans vine fremhæves for både energi og teksturel finesse, og han har bidraget markant til den moderne, elegante stil i regionen uden at gå på kompromis med autenticiteten.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56602740228480,"sku":"XW-58244","price":980.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/nicolas-rossignol-pommard-noizons-2020-0.png?v=1773782770","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/nicolas-rossignol-pommard-noizons-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}