{"product_id":"nuits-saint-georges-1er-cru-les-saint-georges-domaine-chevillon-robert-2022","title":"Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint Georges Domaine Chevillon Robert, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Robert Chevillon Pinot Noir 2022 fra Burgundy er en rank, silkeblød Nuits-Saint-Georges med mørk frugt, mineralitet og fin dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Robert Chevillon arbejder i Nuits-Saint-Georges, hvor Pinot Noir får struktur fra kalk, ler og mergel. Vinmarkerne ligger i et klassisk burgundisk terroir, og husets stil bygger på sund frugt, præcis modenhed og et klart udtryk for parcellerne. Det er en appellation, hvor balance i marken betyder meget, fordi Pinot Noir hurtigt viser, hvis druerne høstes for tidligt eller for tungt. Sustainable dyrkning passer godt til denne tilgang, fordi fokus er på levende jorde og modne, men ikke overmodne druer.\n\n2022 blev typisk høstet relativt koncentreret i Bourgogne, og netop i Nuits-Saint-Georges gav året frugt med både energi og modenhed. Hos Domaine Robert Chevillon bliver Pinot Noir som regel afstilket helt eller delvist, og gæringen foregår med fokus på skånsom ekstraktion, så frugten bevares. Derefter modner vinen 14-18 måneder på franske fade, hvor 20-30% nye fade giver struktur uden at overdøve druens egen karakter. Det er en vin, der vil noget mere end bare være charmerende i ungdommen, og 2022 har nok dybde til at bære udvikling i flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Robert Chevillon Pinot Noir 2022 åbner med mørk kirsebær, hindbær og viol, men det er den stenede, let jordede bund, der giver vinen sit seriøse ansigt. I munden er den fyldig uden at blive tung, og tanninerne er silkebløde, men tydelige nok til at give retning. Der kommer lidt trøffel, krydderi og en diskret tobaksnote, som især folder sig ud, hvis du giver den lidt luft. Afslutningen er lang og mineralsk, og det er netop dér, 2022 viser, hvorfor Nuits-Saint-Georges kan være så overbevisende, når Pinot Noir rammer rigtigt.\nDrikkevindue: 2027 til 2042\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin til mad med både struktur og smag. Prøv Domaine Robert Chevillon Pinot Noir 2022 til andebryst, kalvefilet eller vildt, hvor vinens mørke frugt og fine tannin kan følge kødet uden at overdøve det. Klassisk i Burgund er den oplagt til coq au vin eller braiseret oksekæbe, og den vil også stå flot til svamperetter med masser af umami. På den danske middagsbord passer den særligt godt til due, stegt fasan eller en gammeldags oksesteg med svampe og små løg, og også til modne oste eller charcuteri, hvis du vil holde det mere enkelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Robert Chevillon er et af de navne, mange går til, når de vil forstå Nuits-Saint-Georges i en ren og præcis stil. Familien Chevillon har været tæt forbundet med området i generationer, og domaine-tænkningen er stadig tydelig i måden, vinene formidler mark og årgang på. Det er ikke et hus, der jagter overekstraktion eller tungt fadpræg, men snarere en stil, hvor Pinot Noir får lov til at vise sin naturlige spændstighed, sin mørke frugt og den lidt jordede dybde, som kendetegner Nuits-Saint-Georges.\n\nRobert Chevillon er navnet, mange forbinder med husets profil, og i dag er det især hans sønner, Bertrand og Denis Chevillon, som er knyttet til driften og den fortsatte udvikling af domaine. Deres arbejde handler i høj grad om at holde fast i klassisk Bourgogne-fornemmelse, men med en renere og mere kontrolleret frugt end man måske så tidligere. I Bourgogne er det ofte parcellerne, der afgør karakteren, og Chevillon arbejder netop med at lade forskellene mellem marker og jordbund kunne mærkes i glasset. Det giver vine fra Nuits-Saint-Georges, som er seriøse, men sjældent tunge, og 2022 er et godt eksempel på, hvordan huset får modenhed og struktur til at arbejde sammen i Pinot Noir.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chevillon Robert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57297415831936,"sku":"MS-79626","price":1701.18,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/nuits-saint-georges-1er-cru-les-saint-georges-domaine-chevillon-robert-2022-0_2b7ffc7f-efb0-4dbe-bf03-6b897caf1845.png?v=1779869518","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/nuits-saint-georges-1er-cru-les-saint-georges-domaine-chevillon-robert-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}