{"product_id":"oltrenero-op-metodo-classico-pinot-nero-brut-nature-2020","title":"Oltrenero Oltrepo Pavese Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2020","description":"\u003cp\u003eOltrenero OP Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2020 er en elegant, tør mousserende vin fra hjertet af Lombardiet, skabt udelukkende på Pinot Nero. Her får du en seriøs, madvenlig boble med fokus på renhed, terroir og finesse – uden dosage, så druen og jorden taler klart. Vinen udspringer af en dyb passion for Oltrepò Pavese, et område med stolte traditioner for mousserende vine på Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys strågul med fine kobberreflekser, der afslører dens oprindelse i blå druer, og en vedvarende, elegant mousse af små, livlige bobler. I næsen er den rig og kompleks med klassiske Metodo Classico-toner af nybagt brød og brødskorpe, ledsaget af mineralske strejf og florale noter af rose og akacie. De frugtagtige nuancer er tydeligt Pinot Nero-prægede: små røde bær som ribs og hindbær, afrundet af delikate citrusnoter og en subtil, let sød duft af wienerbrød.\n\nPå ganen er Oltrenero Brut Nature 2020 fyldig og omsluttende med en sprød, salt mineraltet og en klar, citrusdrevet friskhed, som giver flot spændstighed. Teksturen er cremet men stram, båret af den fine mousse og den tørre afslutning. Eftersmagen er vedvarende med let ristede nuancer og en diskret mandeltonet bitterhed, der skaber en appetitvækkende og meget harmonisk finish. Den kan nydes nu for sin energi og friskhed, men har også potentiale til at udvikle større kompleksitet over 3–5 år i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Oltrenero OP Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2020 kommer fra Oltrepò Pavese i Lombardiet, et kuperet område med kalk- og lerholdige jorde og et køligt, kontinentalt klima, som er ideelt til Pinot Nero. Tenuta Il Bosco selekterer omhyggeligt de bedste klaser, der høstes relativt tidligt for at bevare syre og finesse, typisk ved manuel høst for at sikre druerne når kælderen i perfekt stand. Basisvinen vinificeres traditionelt med nænsom presning af hele klaser og temperaturkontrolleret gæring for at bevare de delikate aromaer. Andengæringen sker på flaske efter Metodo Classico, hvor vinen lagrer længe på gærresterne for at udvikle kompleksitet og de karakteristiske autolytiske noter. Som Brut Nature tilsættes der ingen dosage ved degorgering, hvilket giver en knivskarp, tør stil med ren Pinot Nero-karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOltrenero Pinot Nero Brut Nature 2020 er oplagt som aperitif, men har nok struktur og dybde til at ledsage mad gennem et helt måltid. Prøv den til østers, råmarineret kammusling eller andre delikate skaldyr, eller server den til sushi og sashimi, hvor dens salte friskhed og fine bobler renser ganen. Den fungerer også fremragende til charcuteri, vitello tonnato, milde faste oste og retter med lyst fjerkræ eller kalv, gerne med en cremet sauce, som får flot modspil af vinens syre. Servér ved 6–8 °C i et slankt hvidvinsglas eller et større champagneglas for at fremhæve duft og struktur. En kort iltning i glasset eller 10–15 minutters ”mini-dekantering” i karaffel kan være gavnlig, især hvis vinen er helt nyåbnet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOltrenero er den mousserende flagskibsserie fra Tenuta Il Bosco, et moderne, kvalitetsfokuseret vinhus grundlagt i 1987 i Oltrepò Pavese i Lombardiet. Området er historisk et af Italiens vigtigste for Pinot Nero og Metodo Classico, og Tenuta Il Bosco har været med til at løfte regionens ry for seriøse, traditionelle bobler på niveau med langt dyrere alternativer. Med en stærk forankring i terroir og en kompromisløs tilgang til selektion og kælderarbejde har producenten markeret sig som en af de førende aktører i Oltrepò Pavese, særligt for rene, præcise udtryk af Pinot Nero i mousserende form.\u003c\/p\u003e","brand":"Oltrenero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57326987641216,"sku":"XW-59892","price":240.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/oltrenero-op-metodo-classico-pinot-nero-brut-nature-2020-0_733f26c6-bfe1-4a76-a286-3f2dcf53d5ac.png?v=1773808886","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/oltrenero-op-metodo-classico-pinot-nero-brut-nature-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}