{"product_id":"pacalet-charmes-chambertin-grand-cru-2011-magnum","title":"Pacalet Charmes Chambertin Grand Cru 2011 Magnum","description":"\u003cp\u003ePacalet Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 Magnum er en raffineret Bourgogne på Pinot Noir, hvor stor Grand Cru-karakter møder Philippe Pacalets karakteristiske fokus på renhed, friskhed og minimal intervention. Denne magnumflaske giver vinen ideelle betingelser for langsom udvikling og gør den til et oplagt valg til samlere og særlige lejligheder. Charmes-Chambertin er blandt de prestigefyldte Grand Cru-marker i Gevrey-Chambertin og har gennem generationer været kendt for at levere komplekse og lagringsværdige rødvine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen elegant og levende med en fin rubinrød farve, som med alderen kan udvikle mere teglfarvede nuancer. Duften er detaljeret og frisk med tydelige noter af hindbær og vilde jordbær, suppleret af en diskret, kompleks Bourgogne-karakter.\n\nPå ganen er den mellemfyldig og præget af smidige tanniner, fokuseret syre og en raffineret, let saltet mineralitet. Vinen har masser af energi og en meget velafbalanceret, elegant afslutning. Årgang 2011 har allerede opnået modenhed, men vinen kan fortsat udvikle større kompleksitet ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilippe Pacalet arbejder som négociant og følger selv vinene tæt fra markarbejde og udvælgelse af druer til vinifikation og lagring. Druerne kommer fra udvalgte parceller i Bourgogne, men der foreligger ikke yderligere oplysninger om det specifikke terroir eller høstmetoden for denne cuvée. Pacalets stil er kendetegnet ved en naturlig tilgang, minimal brug af svovl – primært ved aftapning – samt stor opmærksomhed på samspillet mellem vin og egetræ under lagringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved cirka 16-18 °C til klassiske Bourgogne-retter som coq au vin, andebryst, kalvemørbrad eller stegt vildt. Den elegante struktur fungerer også fremragende sammen med svamperetter, trøfler og faste, modne oste. På grund af vinens alder og finesse anbefales forsigtig dekantering i 30-60 minutter, gerne efter at vinen først er smagt fra flasken, så den ikke mister noget af sin delikate aroma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilippe Pacalet voksede op i vinens verden og arbejdede tidligt sammen med sin onkel, den legendariske Beaujolais-producent Marcel Lapierre. Efter ti år som vinmager hos Domaine Prieuré Roch grundlagde han i 2001 sin egen négocianthusvirksomhed i Bourgogne. Pacalet er dybt involveret i alle dele af produktionen og har med sin videnskabelige baggrund inden for gærbiologi opnået en stærk position i den naturlige vinbevægelse. Hans vine er kendt for autentisk frugt, renhed, elegance og en særegen evne til at forene friskhed med kompleksitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Pacalet Charmes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919092973952,"sku":"FW-1870","price":9995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pacalet_charmeschambertin_grandcru_2012-kopier.png?v=1789735106","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/pacalet-charmes-chambertin-grand-cru-2011-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}