{"product_id":"pape-clement-rouge-grand-cru-classe-de-graves-pessac-leognan-2020","title":"Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2019","description":"\u003cp\u003eChâteau Pape Clément 2019, Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan, er en tæt og elegant Bordeaux med grafit, mørk frugt og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pape Clément arbejder i Pessac-Léognan, hvor grus, ler og kalksten giver gode betingelser for Cabernet Sauvignon og Merlot. Her er det ofte balancen mellem drænende grus og den mere vandholdende ler, der hjælper druerne gennem varme år som 2019. Marken er typisk drevet med stor opmærksomhed på detaljer, og hos et hus som Pape Clément er organisk dyrkning en vigtig del af identiteten.\n\nI 2019 blev frugten høstet for modenhed og balance, som man forventer i Bordeaux i en varm, men vellykket årgang. Vinifikationen hos Château Pape Clément handler normalt om at bevare frugtens renhed og give struktur uden at overdøve den med fad. Derfor passer 16-18 måneder i franske barriques, med omkring 50% nye fade, godt til stilen, fordi det giver krydderi, ceder og lidt ristet dybde til Cabernet Sauvignon og Merlot fra Pessac-Léognan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e2019 Château Pape Clément åbner med mørk frugt, især solbær og blomme, men der kommer hurtigt lag af ceder, tobak og viol, som giver vinen sin klassiske Bordeaux-rygrad. I glasset føles den fyldig og tæt, men ikke tung, og tanninerne er faste uden at virke hårde. Det er en vin med ro og dybde, hvor Cabernet Sauvignon giver struktur, mens Merlot runder kanterne af. Årgang 2019 har den slags energi, der gør vinen spændende nu, men den har også klart potentiale til at udvikle sig videre.\nDrikkevindue: 2025 til 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der gerne vil have noget med karakter på tallerkenen. Tænk fx oksemørbrad, lammefilet eller braiseret oksekæbe, gerne med svampe, pebersauce eller en sauce med rødvin, som kan følge vinens mørke frugt og faste tannin. Til det klassiske Bordeaux-køkken er confiteret and, entrecote eller due også oplagte valg, især hvis du serverer Château Pape Clément 2019 lidt køligt og gerne lader den få luft.\n\nDen kan også sagtens gå ind i en dansk sammenhæng. Prøv den til vildt, for eksempel dyrekølle eller rådyr med svampe og bagte rodfrugter, eller til langtidsbraiseret oksekød med timian og selleri. Den fungerer også godt med modne oste, især faste og lagrede varianter, hvor salt og umami møder vinens ceder, tobak og mørke frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pape Clément er et af de historiske navne i Pessac-Léognan og hører til de mest kendte slotte i Bordeaux. Navnet går langt tilbage, og i dag forbindes huset især med Bernard Magrez, som står bag en række ambitiøse ejendomme og har været med til at løfte fokus på kvalitet og præcision. Det er ikke et slot, der jagter effekter for effekternes skyld, men et, der arbejder målrettet med at få terroiret i grus, ler og kalksten tydeligt frem.\n\nStilen er typisk klassisk Bordeaux med koncentration, men også med en poleret og moderne finish. Cabernet Sauvignon og Merlot spiller hovedrollerne, og det er netop samspillet mellem struktur og moden frugt, der definerer mange af vinene herfra. Pape Clément arbejder desuden med stor opmærksomhed på markarbejdet, og organisk dyrkning er en vigtig del af deres udtryk i dag. For dig betyder det vine, der ofte har dybde, alvor og lag, men stadig en klar fornemmelse af sted. I 2019 får det hele ekstra løft af en stærk årgang, hvor Bordeaux og især Pessac-Léognan leverer modne druer med god spænding.\u003c\/p\u003e","brand":"Pape Clement Rouge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55828726776192,"sku":"MS-78999","price":793.89,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pape-clement-rouge-grand-cru-classe-de-graves-pessac-leognan-2019-0.png?v=1779869860","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/pape-clement-rouge-grand-cru-classe-de-graves-pessac-leognan-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}