Paul Chavy Corton-Charlemagne Grand Cru 2022

Paul Chavy Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 er kronjuvelen blandt de hvidvine, der produceres af den ikoniske Chavy-familie i Bourgogne. Denne Grand Cru vin kommer fra den prestigefyldte Corton-Charlemagne-vinmark, der er kendt for sine exceptionelle mineralrige hvidvine med intens dybde. Paul Chavy har siden 2020 stået i spidsen for virksomhedens négoce-afdeling og fortsætter familiens arv med at producere exceptionelle Chardonnay-vine.

Smagsprofil
Ved første blik fremstår Paul Chavy Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 med en strålende gylden farve, der indbyder til nærmere udforskning. I næsen mødes du af en kompleks bouquet af modne æbler, saftige ferskner og ananas med en subtil mineralitet. På ganen kombineres disse frugtsmage med en markant saltholdighed og et rigt, krydret palet, der afbalanceres smukt af skarpe, livlige syrer. Afslutningen er lang og vedvarende, præget af en elegant mineralitet, der afspejler vinens imponerende terroir. Potentialet for udvikling over tid er stort, hvilket antyder, at denne vin med fordel kan gemmes i flere år.

Vinifikation
Vinens unikke karakter stammer fra det enestående terroir på Corton-hejlen, hvor kalksten dominerer undergrunden, og klæret i jordens overfladelag mindskes, jo højere man kommer. Dette giver en uovertruffen mineralitet til vinene. Druerne høstes manuelt for at sikre optimal modenhed, og vinificeringen omfatter brug af 40-50% nye egefade, hvilket tilføjer struktur og kompleksitet til den færdige vin. Modningsprocessen er en omhyggelig balance mellem tradition og innovation, hvilket sikrer den endelige vin dens renhed og finesse.

Mad & Servering
Paul Chavy Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 er ideel til at ledsage elegant fisk og skaldyr som hummer, krabbe og kammuslinger, samt fjerkræ som kylling eller kalkun i cremede saucer. Serveres bedst let afkølet ved en temperatur på 12-14°C, og når det er muligt, anbefales det at dekantere vinen inden servering for at lade smagene åbne sig og udfolde sig fuldt ud.

Producent
Familien Chavy har en rig historie i Bourgogne og har i generationer været indflydelsesrige producenter i regionen. Domaine Gérard Chavy et Fils blev i 2003 opdelt mellem sønnerne Alain og Jean-Louis, hvor sidstnævntes søn Paul nu fortsætter familiens fremragende vinproduktion i sin egen retning. Som én af de mest prestigefyldte négociants i området fortsætter Paul med at hævde Corton-Charlemagne Grand Cru's plads som en af de mest eftertragtede vine i Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.