{"product_id":"paul-jaboulet-hermitage-la-maison-bleue-aine-2016","title":"Paul Jaboulet, Hermitage La Maison Bleue Ainé 2016","description":"\u003cp\u003ePaul Jaboulet Aînés Hermitage La Maison Bleue 2016 er en koncentreret og elegant Syrah fra en af det nordlige Rhône-dals mest historiske appellationer. Vinen forener mørk, generøs frugt med silkebløde tanniner og en mineralsk, krydret dybde; navnet henviser til det lille blå hus, der står blandt vinstokkene på Hermitage-højen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en tæt, dyb rubinrød farve med purpurtoner. Duften byder på sorte hindbær, brombær og solbær, fulgt af sort peber, lakrids, tørret kød, røgelse og violer. I munden er den fyldig og koncentreret med mørk frugt, kirsebær og krydderi, afbalanceret af frisk syre og velintegrerede, fløjlsbløde tanniner. Den lange, tørre afslutning har et strejf af mineralitet og mørk chokolade. Vinen drikker allerede flot, men kan udvikle større kompleksitet i kælderen frem mod 2034–2040.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra ældre vinstokke på den østlige del af Hermitage-højen, hvor terrasser med kalksten, ler og sedimentære jordtyper bidrager til vinens saftige frugt og mineralske præg. Høsten foregår ved håndkraft på de stejle skråninger, og vinen er fremstillet udelukkende på Syrah. Druerne afstilkes helt og macererer i tre uger med daglig overpumpning, før vinen modnes 12–18 måneder på franske egetræsfade, traditionelle demi-muids og tanke. Omkring 20 % af fadene er nye.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér ved 16–18 °C, og dekanter gerne cirka en time før servering, så vinens mange lag kan åbne sig. Den kraftige struktur passer godt til grillet oksekød, entrecôte, lam med rosmarin, vildt, braiserede retter eller stegt and. Prøv den også med modne faste oste eller kraftige rødskimmeloste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePaul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 og er et af Rhône-dalens mest anerkendte vinhuse. Huset har fået fornyet fremdrift under familien Frey og vinmager Caroline Frey. Siden 2016-årgangen er husets egne vinmarker fuldt økologisk certificerede, og arbejdet foregår i vid udstrækning efter biodynamiske principper.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Jaboulet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60053942108544,"sku":"DHW-11020259492186-54913752432986","price":749.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/paul-jaboulet-hermitage-la-maison-bleue-aine-2016-0.png?v=1791281070","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/paul-jaboulet-hermitage-la-maison-bleue-aine-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}