{"product_id":"pelassa-barolo-2019","title":"Pelassa, Barolo, 2019","description":"\u003cp\u003ePelassas Barolo 2019 er en klassisk, Nebbiolo-drevet Barolo fra små parceller på den stejle San Lorenzo-skråning i den nordlige del af distriktet. Vinmarkernes sydvendte beliggenhed og optagelse i den lokale kortlægning af «Le Menzioni» i 2010 giver vinen en tydelig forankring i områdets særlige terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen viser Nebbiolos karakteristiske, elegante frugt og subtile parfume. I næsen træder noter af tjære, tobak og læder frem sammen med hybenrose, blomstrende salvie og tørrede krydderier. Smagen er fortsat ungdommelig og saftig, med markante, klassiske tanniner og en underliggende syre, der giver vinen struktur og friskhed.\n\nÅrgang 2019 har stadig tid foran sig, og den vil udvikle større dybde med lagring. Den kan med fordel dekanteres grundigt før servering, så aromaerne får tid til at åbne sig, og frugten kan finde balance med tanninerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Pelassa-brødrenes sydvendte parceller på den stejle San Lorenzo-skråning i Barolo-distriktet. De håndhøstes, afstilkes og sorteres ved ankomsten, før de knuses og gæres i rustfri ståltanke med daglige overpumpninger i de første dage. Vinen gennemgår malolaktisk gæring og modner derefter 24 måneder på en blanding af franske og slovenske egetræsfade i forskellige størrelser – uden nye fade. Efter sammenstikning og aftapning modner den yderligere 12 måneder på flaske, før den frigives.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEt oplagt valg til et festligt måltid med lyst eller mørkt kød, gerne ledsaget af kraftige, koncentrerede saucer. Servér vinen ved cirka 16–18 °C, og giv den gerne en grundig tur på karaffel inden servering. Store glas hjælper med at få Nebbiolos nuancerede aromaer frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePelassa-brødrene driver vingården Pelassa og ejer blandt andet små parceller i Barolo, selv om deres egen kælder ligger længere nordpå. Da Barolo skal fremstilles inden for distriktets grænser, vinificerer de denne vin hos vennen Marcella Bianco på Cantine Castello di Verduno. Druerne stammer fra San Lorenzo-skråningen, hvis vinmarker blev indtegnet i den såkaldte «Le Menzioni»-kortlægning i 2010 – en lokal anerkendelse af områdets særlige vinmarker, snarere end en officiel Grand Cru-klassifikation.\u003c\/p\u003e","brand":"Pelassa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50538203644237,"sku":"226199","price":299.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pelassa-barolo-2019-0.png?v=1781110881","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/pelassa-barolo-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}