Se vores franske vinfestival I Gratis fragt over 599 kr.

Spar 12%

Peter Sisseck Sherry Fino Vina Corrales

Peter Sisseck

395,12 kr./stk.

449,00 kr./stk.

En smukt blomstrende meget ren Fino med hø, oliven, mandler, sprøde æbler og måske abrikos og selleri, der får finesse fra tiden under floren. Meget markant mineralitet. Vel nærmest en regulær salt...
Årgang
Bottled 2022
Drue
Palomino
Alc.
15.00%
Region
Andalusien
Læg i kurv

Køb hos Bottle Hero og...

  • Støt lokale butikker
  • Få gratis fragt ved køb over 599 kr.
  • Få leveret på 1-5 hverdage
  • Betal sikkert

En smukt blomstrende meget ren Fino med hø, oliven, mandler, sprøde æbler og måske abrikos og selleri, der får finesse fra tiden under floren. Meget markant mineralitet. Vel nærmest en regulær saltvandsindsprøjtning i munden. Oplevelsen er bestemt tør, men samtidig fornemmes syren som pænt afdæmpet, og det betyder man fornemmer fin bitterhed og subtile urter inden den varmende cremede finale. Seriøs Fino!

Jerez i Spanien ligger tæt på Atlanterhavet, hvilket gør, at den afgørende mikroorganisme ”Flor” er tilstede året rundt. Flor danner en beskyttende film over vinen i fadene, der aldrig fyldes helt, og tillader kun begrænset oxidering (biologisk produktion). Det resulterer i de lyse sherryer. Hvis der dog tilsættes mere alkohol til sherryen, så dør floren og dermed bliver den udsat for luftens påvirkning og man får en oxideret Sherry (oxidativ produktion). Det giver de mørkere sherryer. Også lagringssystemet er unikt; Solera. Det er rækker af fade, der ligger ovenpå hinanden. Den række nærmest gulvet hedder Solera, hvor hver rækker ovenpå hedder Criaderas, startende med 1. criadera, der er fadene lige ovenpå soleraen, 2. criadera ovenpå 1. criadera osv. Øverste criadera er den yngste vin. Når vinen tappes, så tages der fra soleraen, men den tømmes aldrig. Soleraen toppes op med vin fra 1. criadera, der toppes med vin fra 2. criadera osv.

En af hovedpersonerne bag Bodega San Francisco er den danske vinmager Peter Sisseck. I 15 år, har han, Alvaro Palacio og Carlos del Rio, som han arbejdede med på Hacienda Monasterio, taget tilløb til deres projekt i Jerez, der i 2015 blev realiseret med Carlos del Rio Jr. som frontløber. De købte 8 hektar på Pago Balbaina mellem Jerez og Sanlucar, hvor Atlanterhavet har stor indflydelse og 2 hektar på en vestvendt skråning fra det berømte Pago Macharnudo og begyndte straks omlægningen til biodynamisk dyrkning. Udover vinmarkerne købte de også et vineri, der tidligere havde leveret vinen til det anerkendte Bodegas Juan Piñero, med 444 egetræsfade (tønder), heraf indgår kun 150 af dem, i soleras, mens resten af fadene bruges til criaderas, en slags ”børnehave” inden de kommer i solera-systemet. Siden da har de købt endnu en ejendom i nærheden, hvor vinifikationen foretages; Bodegas San Francisco Javier. I de første år bliver der kun lavet to vine fra huset, en for hver vinmark; Viña Los Corrales de Balbaina og Viña La Crux de Macharnudo. Og kun små 1500 flasker forlader huset hver år.

Vina Corrales er en knastør fino, der har lagret 9-11 år heraf de sidste 6 år i et 3 etagers solera system. Normalt kender vi en Fino som en sherry, men det er denne ikke, da alkoholprocenten "kun" er på 15%vol.

Type Sherry
Producent Peter Sisseck
Drue Palomino
Årgang Bottled 2022
Land Spanien
Region Andalusien
Alkoholprocent 15.00%
Størrelse 75 cl.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 599 kr. Er dette ikke opnået koster det fra 39 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.

Denne side er beskyttet af reCaptcha, og Googles Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.