{"product_id":"philippe-naddef-gevrey-chambertin-1-cru-les-cazetiers-2020","title":"Philippe Naddef, Gevrey Chambertin 1 cru Les Cazetiers, 2020","description":"\u003cp\u003ePhilippe Naddef Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2020 er en klassisk Côte de Nuits-Pinot Noir fra en af de mest anerkendte premier cru-marker i Gevrey. Her får du en ekstremt begrænset produktion – kun ca. 1.200 flasker – fra over 55 år gamle stokke, hvilket giver en imponerende dybde og koncentration. Les Cazetiers regnes som en af de fineste premier cru-marker i appellationen, ofte nævnt i samme åndedrag som enkelte Grand Cru-marker for sin kompleksitet og lagringsevne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen dyb rubinrød med let violette nuancer i kanten, som vidner om dens ungdom og intensitet. Næsen er klassisk Gevrey: mørke kirsebær og modne hindbær, brombær, viol og rosenblade, fint ledsaget af skovbund, let animalsk præg, peber og krydderier fra den franske eg samt et strejf af vanilje og ristet kaffe.\n\nPå ganen er den elegant struktureret med saftig frugt, rank syre og fintkornede, modne tanniner. Smagen byder på lag af sort kirsebær, røde bær, lakrids, mineralitet og let røg, som langsomt folder sig ud i en lang, præcis og let saltet afslutning. Fadlaget påvirker diskret og understøtter frugten uden at dominere. 2020-årgangen er generøs og tilgængelig allerede nu, men vinen vil udvikle større kompleksitet og tertiære noter (trøffel, læder, under­skov) over de næste 12–16 år under gode lagerforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Cazetiers ligger på den klassiske midtskråning i Gevrey-Chambertin med øst\/sydøstvendt eksponering og et terroir domineret af kalkholdig ler, sten og god dræning – ideelt til Pinot Noir med både kraft og finesse. Stokkene er over 55 år gamle, hvilket naturligt begrænser udbyttet og koncentrerer smagen i druerne. Høsten foregår udelukkende manuelt, så kun fuldmodne og sunde druer når kælderen. Efter nænsom afstilkning og gæring gennemgår vinen 12–14 måneders lagring på franske egetræsfade, hvoraf en andel er nye, efterfulgt af ca. én måneds ro på ståltank for at samle vinen før aftapning. Resultatet er en klassisk, terroirdrevet Gevrey med fokus på balance frem for ekstraktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers er et oplagt match til raffinerede kødretter som langtidsstegt lam, oksemørbrad, grillet eller braiseret vildt, due og andre fuglevildtretter. Den fungerer også fremragende til svamperisotto, retter med trøffel, confit de canard samt modne, men ikke alt for kraftige oste som Comté, Gruyère og milde, faste fåreoste. Server den ved 14–16 °C (den vil stige en smule i glasset) og gerne en anelse kølig frem for for varm. I sin ungdom har vinen godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering for at åbne aromaerne; med alder kan man nøjes med en kortere iltning eller skænke direkte fra flasken med forsigtighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePhilippe Naddef er en klassisk håndværksproducent med base i Gevrey-Chambertin, hvor familien i årtier har arbejdet med nogle af områdets bedste parceller. Domaine’et er kendt for at dyrke gamle vinstokke med lavt udbytte og et udpræget fokus på terroirforskelle mellem de enkelte marker. Stilen er traditionel burgundisk med respekt for drue og oprindelse: manuel høst, omhyggelig sortering, nænsom ekstraktion og velintegreret fadbrug. Naddefs vine er højt skattede blandt burgundykendere for deres evne til både at udtrykke dybden i Gevrey-Chambertin og samtidig bevare den finesse og struktur, der gør dem særdeles lagringsegnede.\u003c\/p\u003e","brand":"Om Phillipe Naddef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57643244454272,"sku":"WA-521","price":1084.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/1-cru-Caztiers_5ad7f640-6261-428a-886b-95357915e813.jpg?v=1773818684","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/philippe-naddef-gevrey-chambertin-1-cru-les-cazetiers-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}