{"product_id":"pingus-2001","title":"Pingus 2001","description":"\u003cp\u003ePingus 2001 er en ikonisk rødvin fra Dominio de Pingus og et strålende eksempel på Ribera del Duero i international særklasse. Fremstillet af ren Tinto Fino fra ekstremt gamle, lavtydende vinstokke kombinerer den imponerende koncentration med en sjælden raffinement og over to årtiers udvikling. Årgangen stammer fra en tidlig og betydningsfuld fase i Peter Sissecks karriere og står i dag som et levende udtryk for vinens store lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har vinen en dyb granatrød farve. Duften er kompleks og udviklet med nuancer af tørrede kirsebær, læder, tobaksblade, skovbund, balsamico og eksotiske krydderier. Med tiden i glasset åbner den sig yderligere og afslører en raffineret, jordet dybde.\n\nPå ganen er Pingus 2001 silkeblød, intens og imponerende velintegreret. Modne tanniner, diskret mineralitet og en lang, vedvarende eftersmag skaber et harmonisk og næsten majestætisk helhedsindtryk. Vinen drikker fremragende nu, men har fortsat potentiale til yderligere udvikling ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne er ren Tinto Fino, også kendt som Tempranillo, fra ekstremt gamle vinstokke plantet i første halvdel af 1900-tallet på udvalgte parceller nær La Horra i Ribera del Duero. De gamle vinstokke yder begrænsede mængder druer med stor koncentration og kompleksitet. Vinifikationen foregår med naturlig gæring i åbne trækar og minimal intervention, hvorefter vinen fra årgang 2001 blev modnet cirka 18 måneder på 100 % nye franske egetræsfade. I dag er fadet integreret og understøtter snarere end dominerer vinens terroirpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen modne struktur og dybe, jordede karakter gør Pingus 2001 velegnet til raffinerede kødretter som langtidsbraiseret oksekød, vildt, lammekølle og and. Den kan også nydes til svamperetter, trøffel eller faste, lagrede oste. Servér ved cirka 16–18 °C. En forsigtig dekantering anbefales for at fjerne eventuelt bundfald og give vinen mulighed for at åbne sig, men undgå for kraftig iltning, da en moden årgang kan være sart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDominio de Pingus er skabt af den danske vinmager Peter Sisseck og har på relativt kort tid opnået ikonisk status i Ribera del Duero. Vinhuset arbejder med nogle af områdets ældste Tempranillo-vinstokke og er kendt for en kompromisløs tilgang til parceller, lave udbytter og minimal intervention i kælderen. Pingus 2001 repræsenterer en tidlig og markant fase i producentens historie og viser den præcision, dybde og holdbarhed, som har gjort vinen berømt blandt samlere og vinelskere verden over.\u003c\/p\u003e","brand":"Dominio de Pingus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919087534464,"sku":"FW-1631","price":9995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/1_2_1801.png?v=1789735074","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/pingus-2001","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}