{"product_id":"pio-cesare-barbaresco-piemonte-2021","title":"Pio Cesare, Barbaresco Piemonte 2021","description":"\u003cp\u003ePio Cesares Barbaresco 2021 er en klassisk, karakterfuld Nebbiolo fra Barbaresco, hovedsageligt med druer fra marker omkring Treiso. Årgangen forener mørk frugt og rosenblade med frisk syre og faste tanniner, og vinen har fået stærke anmeldelser – blandt andet 96 point fra James Suckling. Den kommer fra et af Piemontes ældste vinhuse, grundlagt i Alba i 1881.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en klassisk rød farve, som med Nebbiolos udvikling kan bevæge sig mod granat. Duften åbner med sorte kirsebær, mørke brombær og ribs, fulgt af krydderi, tørrede rosenblade og fine mineralske strejf af østersskal og jod.\n\nPå ganen er den mellemfyldig og kraftfuld med frisk syre, faste tanniner og en lang eftersmag. Den kan nydes nu efter lidt luft, men har struktur til at udvikle sig videre i kælderen og forventes at kunne drikkes frem til omkring 2040.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er lavet på 100 % Nebbiolo fra Barbaresco DOCG, primært fra marker i Treiso og suppleret med druer fra andre klassiske marker i appellationen. Efter gæring og lang skalmaceration på ståltank modner vinen cirka 24 måneder på store fade af fransk og østeuropæisk eg, suppleret af en mindre andel barriques, før den får yderligere flaskelagring. I 2021 fulgte en lang, kold vinter med sne og regn efterfulgt af et køligt, tørt forår; Nebbiolo blev høstet i Barbaresco fra 7. til 10. oktober.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til braiseret oksekød, vildt, svamperetter eller lagrede oste, hvor rettens fylde kan møde vinens tanniner og syre. Server ved 18–20 °C, og giv den gerne et par timer i karaffel før servering, især hvis den drikkes ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePio Cesare blev grundlagt af Cesare Pio i Alba i 1881 og er fortsat familieejet af Boffa-familien. Huset er blandt Piemontes ældste og mest respekterede producenter og har gennem generationer været med til at præge regionens klassiske vintradition. Barbaresco 2021 har fået 94 point hos Wine Advocate, 93 hos både Wine Enthusiast og Falstaff samt 96 hos James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60367703376256,"sku":"DHW-11067989524826-55154696192346","price":699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pio-cesare-barbaresco-piemonte-2021-0.png?v=1794398955","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/pio-cesare-barbaresco-piemonte-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}