{"product_id":"pio-cesare-barolo-ornato-2021-1","title":"Pio Cesare, Barolo Ornato 2021","description":"\u003cp\u003ePio Cesares Barolo Ornato 2021 er en kraftfuld enkeltmarksvin fra de sydvendte skråninger i Serralunga d’Alba, kendt for at give Nebbiolo med markant struktur og stort lagringspotentiale. Vinen blev første gang aftappet i 1985 og var med til at vise Ornato-markens særlige kvaliteter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en klar rubinrød farve med granatrøde nuancer. Duften åbner med mørke kirsebær, hindbær, violer og roser, efterfulgt af lakrids, tjære, tobak, læder og skovbund.\n\nPå paletten mødes koncentreret frugt af frisk syre og faste, finkornede tanniner. Eftersmagen er lang og tør med mineralske og krydrede toner. 2021-årgangens struktur gør vinen velegnet til længere lagring; den kan nydes nu efter grundig iltning eller gemmes i mange år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne er 100 % Nebbiolo, håndhøstet fra Pio Cesares parceller på Ornato i Serralunga d’Alba. Den kalk-, ler- og mergelholdige jord bidrager til vinens faste struktur og karakteristiske mineralitet. Efter en lang gæring med op til 30 dages skindkontakt modnes vinen i omkring 30 måneder på store traditionelle egetræsfade og en mindre andel franske barriques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér ved 16–18 °C i store Barolo- eller Bourgogneglas. Dekantér gerne 2–3 timer før servering, især hvis vinen drikkes ung. Den passer godt til grillet ribeye, vildt, brasato, svamperetter og risotto eller pasta med trøffel. Lagrede, faste oste er også et godt match.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePio Cesare er et traditionsrigt familiehus fra Alba, grundlagt i 1881 og blandt de historiske producenter i Barolo. Huset kombinerer klassiske metoder med vine fra nogle af områdets mest anerkendte marker. Aftapningen af Ornato, som begyndte i 1985, blev et vigtigt udtryk for markens særpræg og Serralunga-stilen.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60259759292800,"sku":"DHW-11055766831450-55097486836058","price":1195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pio-cesare-barolo-ornato-2021-0.png?v=1793281710","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/pio-cesare-barolo-ornato-2021-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}