{"product_id":"pio-cesare-il-bricco-barbaresco-2021","title":"Pio Cesare, Il Bricco Barbaresco 2021","description":"\u003cp\u003ePio Cesares Il Bricco Barbaresco 2021 er en enkeltmarksvin på 100 % Nebbiolo fra de højtliggende skråninger i Treiso, hvor kølige forhold giver vinen en særlig frisk og elegant profil. Il Bricco betyder omtrent »højenes top« på den lokale dialekt, og marken regnes som et af husets fornemste udtryk for Barbaresco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en klar, transparent rubinrød farve med granatrøde nuancer. Duften byder på hindbær, skovjordbær, mørke kirsebær og tørrede violer, fulgt af noter af rosenblade, lakrids, tobak, cedertræ og skovbund.\n\nPå ganen er den koncentreret og silkeblød, men holdes rank af livlig syre og finkornede, modne tanniner. Røde bær og mørk kakao følges af et tørt, mineralsk og krydret præg i den lange afslutning. Vinen kan nydes nu efter iltning, men har struktur til at udvikle sig i kælderen over de næste 10–20 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne håndhøstes fra højtliggende parceller på Il Bricco-ejendommen i Treiso, mere end 380 meter over havet. Jordbunden består af kalk- og lerholdig Tortonium-mergel med indslag af fin sand, og kølige nætter bidrager til en lang vækstsæson og bevaret friskhed. Efter en lang gæring ved relativt høj temperatur i rustfri ståltanke modnes vinen i omkring 30 måneder på en kombination af store traditionelle italienske fade og en mindre andel franske barriques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til andebryst, ovnstegt fjerkræ, lammeryg eller kalvekød. Den er også et oplagt match til tajarin eller cremet risotto med hvide trøfler samt retter med vilde svampe. Servér ved 16–18 °C i et rummeligt Bourgogne- eller Barologlas. Dekantér gerne omkring to timer før servering, så aromaerne får tid til at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePio Cesare blev grundlagt i Alba i 1881 og er et familieejet vinhus med lange rødder i Piemontes vintradition. Huset arbejder med vinmarker i nogle af områdets mest anerkendte appellationer, herunder Barolo og Barbaresco, og er kendt for at kombinere klassiske metoder med et præcist udtryk for de enkelte voksesteder.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60259759260032,"sku":"DHW-11055772926298-55097531531610","price":1195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pio-cesare-il-bricco-barbaresco-2021-0.png?v=1793281705","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/pio-cesare-il-bricco-barbaresco-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}