Podere Castorani Cadetto Pecorino 2023 (Organic)

Podere Castorani Cadetto Pecorino 2023 er en økologisk hvidvin fra Abruzzo, der fremhæver den fremadstormende pecorino-druesort, der engang var tæt på at forsvinde. Denne vin fanger essensen af regionens friske, minerale karakter og byder på livlige aromaer og smagsnuancer. Beliggende på Castorani i hjertet af det nye Casuria DOCG, opsamler denne vin de unikke kvaliteter fra Abruzzo og leverer en uforglemmelig smagsoplevelse.

Smagsprofil
Denne skønne Pecorino præsenterer sig med en klar, lys strågul farve, der glimter i glasset. Næsen er umiddelbart indbydende med en frisk bouquet af citrusfrugter, som saftig lime og citron, der blander sig med delikate aromaer af modne pærer og hvide blomster. En svag antydning af havluft bringer et hint af mineralitet, der beriger den olfaktoriske oplevelse. På ganen afslører vinen en levende friskhed med rigelige citrustoner og en knitrende syre, der skaber en dynamisk balance mellem frugt og mineralitet. Den lette krop og den sprøde tekstur gør vinen både forfriskende og let at drikke, mens den mineralske finish med pæne noter af kalkholdige elementer leverer en langvarig og tilfredsstillende afslutning. Den efterlader en ren mundfornemmelse, der gør trang til endnu en slurk. Vinen har et potentiale for kortvarig lagring, men vil stråle mest i sin ungdom med sin livlige karakter.

Vinifikation
Podere Castorani er beliggende på en højde af 350 meter over havets overflade, hvor vinmarkerne nyder godt af det ideelle mikroklima, skabt af de omgivende bjerge og det nærliggende Adriaterhav. Under disse betingelser trives pecorino-druerne, der dyrkes med fokus på økologiske metoder for at sikre højeste kvalitet og biodiversitet. Druerne høstes forsigtigt i de tidlige morgentimer for at bevare deres friskhed. Efter skånsom presning gennemgår mosten en kontrolleret fermentering ved lave temperaturer for at bevare den fulde aroma og naturlige syre. Vinen lagrer kortvarigt på ståltanke for at holde fokus på frugtens renhed og udtryksfulde mineralitet.

Mad & Servering
Podere Castorani Cadetto Pecorino 2023 er en alsidig hvidvin, der gør sig fremragende som aperitif. Den harmonerer smukt med lette fiskeretter, skaldyr og grønne salater. Server den godt afkølet ved 8-10°C for at fremhæve dens friskhed og sprøde struktur. En kort dekantering åbner op for de subtile blomsteraromaer og øger vinens kompleksitet.

Producent
Podere Castorani har en rig historie i Abruzzo-regionen, placeret i de bakkede landskaber i Pescara-provinsen. Vingården har en stærk arv og er en forløber inden for produktionen af indfødte druesorter, som den genopstående pecorino. Castorani har opnået anerkendelse for sin engagement i økologisk produktion og for at fremhæve Abruzzos naturlige skønhed gennem deres vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.