{"product_id":"podere-le-ripi-brunello-di-montalcino-cielo-dulisse-2020","title":"Podere Le Ripi Brunello di Montalcino Cielo d'Ulisse 2020","description":"\u003cp\u003ePodere Le Ripi Brunello di Montalcino Cielo d'Ulisse 2020 er en karakterfuld og økologisk dyrket Brunello, der viser Sangiovese fra sin mest elegante og præcise side. Her får du en moderne, men dybt terroirdrevet fortolkning af Montalcino, hvor friskhed og finesse går hånd i hånd med klassisk struktur. Vinen er skabt til den kræsne vinnyder, der søger både umiddelbar nydelse og seriøst lagringspotentiale.\n\nCielo d’Ulisse er særligt kendt for sin luftige, næsten eteriske stil – en Brunello med stor aromatisk dybde, men uden at blive tung. Den skiller sig ud ved sin kombination af biodynamisk dyrkning, omhyggeligt håndarbejde og en usædvanlig ren frugtprofil. Selve cuvéen er blevet et signaturudtryk for Podere Le Ripi og markerer vingårdens ambition om at høre til i toppen af Montalcino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Cielo d’Ulisse 2020 med en klar, dyb rubinrød farve med granatrøde nuancer i kanten – typisk for ung Brunello, men allerede med et strejf af udvikling. Visuelt lover den både intensitet og elegance.\n\nNæsen er kompleks og nuanceret med saftige røde kirsebær, modne hindbær og tørrede rosenblade, flankeret af noter af viol, appelsinskal og fine krydderier. Med iltning kommer toner af tobak, teblade, let læder, skovbund og diskrete strejf af cedertræ og lakrids frem. Egen er elegant integreret og understøtter frugten uden at dominere.\n\nPå ganen er vinen tør, medium til fyldig og silkestruktureret med klassisk, moden Sangiovese-syre, der giver længde og friskhed. Tanninerne er faste, men fintpolerede, og giver en rank struktur, der lover flot udvikling. Smagen byder på saftige røde kirsebær, syrlige brombær og små vilde jordbær, suppleret af urtede noter, tørrede krydderier og et mineralsk, næsten saltet touch i eftersmagen. Finalen er lang, vibrerende og præcis.\n\n2020-årgangen kan drikkes ung efter en god iltning, hvor den allerede vil vise stor charme og aromatisk åbenhed. Samtidig har den struktur og syre til at udvikle sig smukt i mindst 10–15 år under gode lagringsforhold – potentielt længere for dem, der nyder Brunello med tertiære noter af læder, skovbund og tørret frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Cielo d’Ulisse stammer fra nøje udvalgte parceller i Montalcino, hvor Podere Le Ripi arbejder efter økologiske og biodynamiske principper. Terroiret er kendetegnet ved en kombination af ler, sand og kalkholdige jordarter, der giver både struktur og mineralitet, mens den kølige brise og store temperaturudsving mellem dag og nat bevarer druernes aromatiske friskhed. Høsten foregår manuelt i små kasser, så kun perfekt modne og sunde Sangiovese-druer når kælderen. Efter nænsom afstilkning og sortering følger en kontrolleret gæring på tanke med skånsom ekstraktion for at bevare finesse frem for rå kraft. Herefter lagres vinen traditionelt i større fade (botte) af især slavonsk\/østeuropæisk eg over flere år, hvilket sikrer integration af tanniner og kompleksitet uden at overdøve druens og terroirets udtryk. Inden frigivelse får vinen yderligere tid på flaske til at samle sig og opnå optimal balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCielo d’Ulisse 2020 er et oplagt match til klassiske italienske kødretter og det rustikke middelhavskøkken. Tænk fx bistecca alla fiorentina, lam med rosmarin og hvidløg, vildtretter, braiseret okse (ossobuco, brasato), svamperisotto eller hjemmelavet pasta med ragu di selvaggina. Den fungerer også fremragende til hårde og lagrede oste som Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano eller godt lagret comté.\n\nServeres ideelt ved 16–18 °C. Unge flasker som 2020-årgangen har godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne. Ældre flasker kan med fordel dekanteres mere skånsomt, primært for at adskille eventuelt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePodere Le Ripi er en relativt ung, men allerede stærkt anerkendt producent i Montalcino, grundlagt af Francesco Illy (af den kendte Illy-kaffe familie). Fra starten har visionen været at skabe Brunello på højeste niveau gennem kompromisløst fokus på terroir, biodiversitet og bæredygtige dyrkningsmetoder. Vingården arbejder efter biodynamiske principper og er kendt for sin detaljerede tilgang til markarbejde og lave udbytter, som giver stor koncentration og renhed i vinene. På kort tid har Podere Le Ripi opnået betydelig opmærksomhed fra internationale kritikere og vinelskere, og regnes i dag som en af de mest spændende, kvalitetsdrevne producenter i Montalcino, der forener tradition med en moderne, terroirfølsom stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Le Ripi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57371958575488,"sku":"XW-58976","price":370.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/podere-le-ripi-brunello-di-montalcino-cielo-dulisse-2020-0.png?v=1773791059","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/podere-le-ripi-brunello-di-montalcino-cielo-dulisse-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}