{"product_id":"podere-sette-bolgheri-superiore-superbo-2022","title":"Podere Sette Bolgheri Superiore Superbo 2022","description":"\u003cp\u003ePodere Sette Bolgheri Superiore Superbo 2022 er en intens og karakterfuld rødvin fra Toscanas kyst, skabt på klassisk Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Her får du en moderne Bolgheri-fortolkning, der sætter terroirets karakter i centrum frem for tung vinmageri. Vinen kombinerer international elegance med den særlige middelhavscharm, som har gjort hele Bolgheri-DOC’en berømt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Superbo 2022 dyb rubinrød med violette skær, tæt og koncentreret, som antyder både fylde og lagringspotentiale. Duften åbner med solbær, brombær og modne kirsebær, efterfulgt af noter af viol, tørrede urter, grafit og et strejf af cedertræ og tobak fra fadet. Med lidt luft i glasset kommer diskrete krydderier, kakao og en saltet, mineralsk undertone frem.\n\nPå ganen er vinen fyldig og struktureret med modne, finkornede tanniner og en livlig, saftig syre, der holder helheden frisk. Mørk frugt, cassis og blommer balanceres af balsamiske noter, middelhavsurter, peber og en præcis dosering af elegant egetræ. Eftersmagen er lang, tør og kompleks, med et strejf af lakrids og grafit. 2022 er allerede nydelig nu efter lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet og harmonisk integration af frugt, tannin og fad over de næste 8–12 år – og kan for mange vinelskeres vedkommende gemmes endnu længere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBolgheri ligger på Toscanas kyst med udsigt mod Tyrrenhavet, hvor sandede og grusede jorde, blandet med ler og kalk, giver perfekte forhold til Cabernet-druer. Den maritime påvirkning med kølige briser og store temperaturforskelle mellem dag og nat sikrer en langsom, jævn modning og bevaret friskhed i druerne. Hos Podere Sette høstes der selektivt – ofte manuelt – med sortering allerede i marken og igen i kælderen, så kun perfekt modne klaser bruges til Superbo. Druerne afstilkes forsigtigt og gæres traditionelt på ståltanke eller betontanke ved kontrollerede temperaturer, ofte med regelmæssig overpumpning eller nedstempling for at udtrække farve, aroma og struktur uden at gøre tanninerne grove. Efter den alkoholiske gæring følger malolaktisk gæring og lagring på egetræsfade (typisk franske barriques eller tonneaux), hvor vinen modnes og afrundes, inden den tappes og hviler yderligere på flaske før frigivelse som Bolgheri Superiore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePodere Sette Bolgheri Superiore Superbo 2022 er oplagt til rige kødretter som bistecca alla fiorentina, grillet okse, langtidsbraiseret lam, vildt, ragù alla toscana og fyldige pastaretter med svampe eller trøffel. Den fungerer også glimrende til hårde, lagrede oste som pecorino toscano og parmesan. Servér vinen ved 16–18 °C for at bevare friskheden og balance i alkoholen. Unge årgange som 2022 har godt af at blive omhældt på karaffel 1–2 timer før servering, så bouqueten kan åbne sig, og tanninerne blive mere silkebløde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePodere Sette er en relativt ung, kvalitetsfokuseret producent i Bolgheri, som på kort tid har markeret sig som en spændende fortolker af områdets berømte Cabernet-baserede vine. Vingården arbejder med stor respekt for terroiret og stræber efter at lade markernes karakter skinne klart igennem i vinen, fremfor at dominere udtrykket med tunge kælderteknikker. Beliggende i hjertet af Bolgheri-distriktet bidrager Podere Sette til områdets ry som Italiens svar på Bordeaux, men med tydelig toscansk identitet og middelhavspræg. Fokus på omhyggeligt markarbejde, selektiv høst og præcis fadbrug har gjort producenten til et navn, som vinelskere med blik for kvalitet holder øje med.\u003c\/p\u003e","brand":"Podere Sette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57380455317888,"sku":"XW-60309","price":330.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/podere-sette-bolgheri-superiore-superbo-2022-0.png?v=1773405575","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/podere-sette-bolgheri-superiore-superbo-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}