{"product_id":"poggio-di-sotto-brunello-di-montalcino-2022","title":"Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2021","description":"\u003cp\u003ePoggio di Sotto Brunello di Montalcino er en af de mest eftertragtede fortolkninger af Sangiovese fra Toscana – en vin, der kombinerer elegance, dybde og klassisk Brunello-struktur. Her får du en økologisk Brunello fra Castelnuovo dell’Abate, et af de køligere og højt ansete hjørner af Montalcino, hvor klima og jordbund giver vine med raffineret kompleksitet og stor lagringsevne. Det er en vin til samlere såvel som krævende vinelskere, der søger en autentisk, terroirdrevet Brunello.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød med fine granatreflekser i kanten – et klassisk tegn på seriøs Sangiovese med begyndende udvikling, men stadig masser af vitalitet. Farven er tæt, men ikke uigennemtrængelig, hvilket afspejler stilen: mere finesse end ren kraft.\n\nNæsen er intens og komplekst lagdelt med toner af modne røde kirsebær, tørret rosenblad, viol, blodappelsin og skovbund, flankeret af subtile noter af tobak, læder, lakrids og varme krydderier fra fadlagringen. Med luft dukker der æteriske nuancer op – balsamiske strejf, urter og en let tjæret mineralitet, som er karakteristisk for top-Brunello. På ganen er vinen robust og tanninrig, men altid harmonisk og præcist balanceret. Saftig kirsebærfrugt, syrlige ribs og et strejf af tranebær møder noter af teblade, læder og krydderier, båret af en frisk, vibrerende syre, der giver en nærmest burgundisk elegance. Eftersmagen er lang, tør og nuanceret med en koncentreret, men aldrig tung struktur. Denne Brunello har et betydeligt lagringspotentiale; under gode forhold kan den udvikle sig smukt i mindst 10–20 år, hvor tanninerne vil poleres, og de tertiære noter af underskov, svampe og cigaræske vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePoggio di Sotto ligger i Castelnuovo dell’Abate i den sydøstlige del af Montalcino, hvor vinmarkerne er sydvendte og nyder et ideelt mikroklima: varme dage, kølige nætter og konstant ventilation fra Monte Amiata og Orcia-dalen. Jordbunden er primært rig på kalksten og galestro (skiferholdig ler), som bidrager til den markante mineralitet og den ranke struktur i vinene. Druerne høstes udelukkende manuelt og transporteres nænsomt i perforerede kasser for at bevare bærernes integritet; herefter følger endnu en streng sortering i kælderen, så kun de bedste klaser anvendes. Gæringen foregår spontant med lokale, naturlige gærstammer, og macerationen varer omkring 20 dage for at udtrække farve, aroma og tannin på en kontrolleret, skånsom måde. Vinen lagres derefter i cirka fire år på store, traditionelle slavonske egetræsfade på 25–30 hl, hvilket giver kompleksitet og mikrooxidation uden at dominere frugten med tung fadsmag. Der filtreres ikke før aftapning, så vinen bevarer sin fulde tekstur og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Brunello kalder på seriøse retter med dybde og umami. Den passer fremragende til klassiske toscanske kødretter som bistecca alla fiorentina, vildt (rådyr, vildsvin), lammekrone med rosmarin, braiseret oksekød og ossobuco. Den er også et glimrende valg til modne faste oste som Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano eller lagret Comté. Servér den ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Brunello-glas for at åbne duftens mange lag. Unge flasker har godt af 1–2 timers dekantering for at blødgøre tanninerne og frigøre aromaerne; ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt eller blot optrækkes i god tid, så de får lov at åbne sig stille og roligt i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePoggio di Sotto blev grundlagt i slutningen af 1980’erne og har på relativt kort tid etableret sig som et af ikon-navnene i Montalcino. Vingården har fra begyndelsen haft et kompromisløst fokus på terroir, lave udbytter og traditionel vinifikation, hvilket hurtigt gjorde husets Brunello til referencevine for området. Beliggende ved Castelnuovo dell’Abate, et område anerkendt for nogle af de mest elegante og langtidsholdbare Brunello’er, arbejder Poggio di Sotto økologisk og med stor respekt for naturen. Huset er hyppigt rost af internationale kritikere og guider, og dets vine optræder regelmæssigt blandt de højest ratede fra Montalcino – en status, der cementerer producentens betydning som en af de mest seriøse fortolkere af Sangiovese i Toscana.\u003c\/p\u003e","brand":"Poggio di Sotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57481935290752,"sku":"XW-60497","price":1630.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/poggio-di-sotto-brunello-di-montalcino-2021-0.png?v=1773813317","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/poggio-di-sotto-brunello-di-montalcino-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}