{"product_id":"pojer-e-sandri-bianco-faye-2022","title":"Pojer e Sandri Bianco Faye 2022","description":"\u003cp\u003ePojer e Sandri Bianco Faye 2022 er en elegant og struktureret hvidvin fra Trentino-Alto Adige, skabt på Chardonnay og Pinot Blanc. Vinen kombinerer alpine mineraltoner med en cremet fylde fra den lange modning på fine gærrester – en særpræget fortolkning af Vigneti delle Dolomiti. Den innovative lagring i små egetræsfade og vinens præcision har blandt andet indbragt den 91 point fra Vinous.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Bianco Faye med en intens strågul farve og fine grønlige nuancer. Duften er bred og klar med raffinerede noter af vanilje, mandelmasse, hasselnød og hø, suppleret af en let moset tone og en markant mineralsk antydning af flint.\n\nPå ganen er vinen tør, fyldig og omsluttende med en flot balance mellem cremet tekstur, friskhed og mineralsk præcision. Modningen på fine gærrester giver dybde og struktur, mens den kalkholdige jord og det alpine klima bidrager med en karakteristisk tørhed. Vinen kan nydes nu, men dens struktur gør den velegnet til at udvikle sig yderligere over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra vinmarker omkring Faedo, nærmere bestemt Cosleri, Pianezzi og Palai, hvor de syd- og sydvestvendte skråninger ligger 300-700 meter over havet. Vinmarkerne påvirkes af den lokale Ora del Garda-brise, mens de cirka én meter dybe, siltede kalkjorde hviler på et mergelunderlag præget af både vulkanske og dolomitiske formationer. Rækkerne dyrkes efter det traditionelle trentinske pergolasystem med fokus på optimal udbyttestyring. Mosten gæres i små egetræsfade og modnes i omkring seks måneder på sin egen fine gær, hvor en særlig timeglaseffekt bidrager til vinens tekstur. Herefter følger en periode på ståltank og en afsluttende lagring før frigivelsen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBianco Faye er et oplagt valg til stegt eller grillet fisk, især fisk med en fast struktur, samt lyst kød, fjerkræ og retter med cremede saucer. Den fyldige tekstur gør den også velegnet til svamperetter, risotto og milde, modne oste. Servér vinen ved cirka 10-12 °C. Den behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den skal åbne sig hurtigere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePojer e Sandri arbejder med stor respekt for Faedos særlige terroir og har skabt Bianco Faye som et udtryk for samspillet mellem alpine forhold, kalkholdige jorde og den kølende Ora del Garda-vind. Vinen afspejler producentens passion for præcision og innovative vinifikationsteknikker, ikke mindst den særlige modning på gærrester i små egetræsfade. Kombinationen af stedbundne druer og en omhyggelig, teksturfokuseret tilgang har gjort Bianco Faye til en markant hvidvin fra Trentino-Alto Adige.\u003c\/p\u003e","brand":"Pojer e Sandri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58842745471360,"sku":"XW-62495","price":250.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/pojer-e-sandri-bianco-faye-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}