{"product_id":"pommard-1er-cru-les-charmots-joillot-2022","title":"Pommard 1er Cru Les Charmots Joillot, 2022","description":"\u003cp\u003eJoillot Pinot Noir 2022 fra Pommard i Burgundy er en struktureret, elegant rødvin med kirsebær, violet og jord, formet af kalk og ler. Anmeldelsesvenlig og seriøs. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePommard i Burgundy er et område, hvor Pinot Noir ofte får lidt mere rygrad end mange andre steder i Côte de Beaune. Her spiller kalk og ler sammen med den kølige vækstsæson, og det giver druer med både moden frugt og fast struktur. I 2022 var høsten generelt præget af gode, modne druer, og det passer godt til en vin som denne, hvor balancen mellem frugt og tannin er vigtig. Joillot arbejder typisk med fokus på renhed i frugten og et udtryk, der lader oprindelsen stå tydeligt.\n\nVinifikationen følger den klassiske linje for Pommard og Burgundy: nænsom håndtering af Pinot Noir, gæring i tank og efterfølgende lagring i fad. Her er det 12-16 måneder i franske egetræsfade, og 20-30% nye fade, som giver diskret krydderi uden at tage over. Det er den type opdragelse, der kan give struktur og længde, men stadig bevare den røde frugt og den jordede karakter, man forventer fra Pommard 2022. Resultatet er en vin, hvor årgangen kan mærkes i frugten, mens vinifikationen holder det hele stramt og præcist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset får du en dyb rubinrød Pinot Noir fra Pommard 2022, og den åbner med modne kirsebær, hindbær og violet, før de mere jordede toner tager over. Der er en tydelig nerve i vinen, men tanninerne er polerede snarere end hårde, så den føles seriøs uden at være tung. Under frugten ligger skovbund, let tobak og en svag svampeagtig dybde, som giver ekstra længde og gør den interessant allerede nu. Joillot Pommard 2022 har mest at sige omkring bordet, men den har også nok struktur til at udvikle sig flot de kommende år.\n\nDrikkevindue: 2026 til 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er klassisk Pommard til mad, og Joillot Pinot Noir 2022 trives især med retter, hvor struktur og syre kan spille op mod umami og stegesmag. Tænk andebryst med stegte svampe, braiseret okse med rodfrugter eller vildt som fasan og rådyr. De jordede noter i vinen går godt med svampe, timian og en sauce på fond, mens frugten holder retterne levende.\n\nTil et mere dansk bord er den oplagt til vagtel eller kylling med svampe og fløde, langtidsstegt svinekæber eller and med rødkål. Den kan også klare charcuterie og modne oste, især hvis du vil have noget med lidt salt og fedme, der kan møde Pommard 2022s faste tanniner. Server den gerne let køligt, så Pinot Noir fra Burgundy får lov at vise sin præcision og sin dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoillot er et navn, man især forbinder med klassisk Bourgogne fra Côte de Beaune, og huset har sit hjem i Pommard, hvor man arbejder tæt på nogle af områdets mest karakterfulde marker. I denne del af Burgundy er fokus ofte på balance, stedstypicitet og en ren fremstilling af Pinot Noir, og det er også den stil, Joillot læner sig op ad. Vinene er normalt bygget til at vise både struktur og finesse, ikke til at imponere med overekstraheret frugt. Det passer godt til Pommard, hvor ler og kalk kan give en vin med mere kraft og mere markant tannin end mange andre villages i området.\n\nBag navnet står den traditionelle burgundiske tilgang, hvor markarbejde og vinifikation skal understøtte druens og terroirets udtryk. Der er ikke tale om en producent, der jagter store armbevægelser i kælderen, men snarere om præcision og en afdæmpet brug af fad, så Pinot Noir kan stå klart i glasset. Burgundy er et område, hvor små detaljer betyder meget, og det gælder også i Pommard 2022, hvor årgangen kan være generøs, men stadig kræver fast hånd. Joillot arbejder i den ånd, hvor vinen skal være genkendelig som Pommard, før den er genkendelig som noget andet.\u003c\/p\u003e","brand":"Joillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49989256970573,"sku":"MS-75961","price":655.13,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pommard-1er-cru-les-charmots-joillot-2022-0.png?v=1779869067","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/pommard-1er-cru-les-charmots-joillot-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}